Rook hangt laag over de tuin
Kortere dagen, vallend blad en de geur van rook: de herfst is misschien wel het mooiste BBQ-seizoen. Wild op zijn best, pompoen en paddenstoelen van het land, en de eerste rokerige comfortpotten uit de Dutch Oven — de opmaat naar de winter.
Wat maak je vanavond?In opbouw: deze seizoenspagina groeit nog. De recepten kloppen, maar sommige foto's zijn nog tijdelijke placeholders die niet altijd precies bij het gerecht passen — die vervangen we later door eigen beelden.
Herfst-categorieën
Populair deze herfst
Wild, oogst en rook — recepten die juist in het najaar op hun best zijn.
BBQ Champignonspiesjes
BBQ Zoete Aardappel met Kaneel & Honing
Gegrilde Aardappelschijven met Rozemarijn
Gepofte Aardappel van de BBQ
Gevulde Portobello Champignons
Appelcrumble uit de Dutch Oven
Bruinebonensoep met gerookt spek
Gegratineerde uiensoep uit de Dutch Oven
Gegrilde eendenborst met een krokante vetkant
Herfst op de BBQ: wild, oogst en rook
De herfst is jachtseizoen: wild staat op zijn best, van gerookte hertenrug tot pulled wild zwijn. Het land geeft pompoen, paddenstoelen en aardappel, en als het buiten guurt komen de eerste comfortpotten uit de Dutch Oven — soep, bonen, spruitjes, laag en langzaam boven de kolen.
Veel hiervan loopt door tot in de winter — daarom vind je sommige recepten in beide seizoenen terug.
Wild van het vuur
Het najaar is jachtseizoen — wild op zijn allerbest.
Van het land
Paddenstoelen en aardappel — de oogst van het najaar.
BBQ Champignonspiesjes
BBQ Zoete Aardappel met Kaneel & Honing
Gegrilde Aardappelschijven met Rozemarijn
Gepofte Aardappel van de BBQ
Gevulde Portobello Champignons
Gegrilde paddenstoelenmix met knoflook en tijm
Gegrilde portobelloburger
Gepofte flespompoen met salie en feta
Gepofte zoete aardappel met kruidenroomkaas
Geroosterde herfstwortelgroenten van de BBQ
Gevulde pompoen uit de Dutch Oven
Knolselderijsteak van de BBQ
Rodekool van de BBQ met appel
Romige paddenstoelen uit de Dutch Oven
Uit de pot
Rokerige soep en comfort uit de Dutch Oven — de opmaat naar de winter.
Herfstbier erbij
Bij het najaar hoort een voller glas: een herfstbok, een bock of een Belgische dubbel. Zoek per stijl in de Bierwijzer of proef mee in de Bierclub.
Herfst BBQ '79 is de najaarskant van BBQ '79 — buiten koken, het hele jaar door. Als het echt koud wordt: Winter BBQ '79. Of naar alle recepten →