Gepofte flespompoen met salie en feta
Vegetarische Hoofdgerechten-recept. Ingrediënten, bereiding en wat wij ervan vinden.
Onderdeel van: Vegetarische Hoofdgerechten
Flespompoen in partjes, indirect gepoft tot hij zoet en zacht is, met knapperige salieblaadjes en verkruimelde feta. Het najaarsgerecht dat bewijst dat groente hoofdrol kan spelen op de BBQ.
- Voorbereiden
- 15 min
- Op de BBQ
- 40 min
- Vuur
- indirect
Voor: 4 personen
- 1 flespompoen (butternut), in partjes van 2 cm
- 100 g feta
- handvol salieblaadjes
- 2 el olijfolie
- 1 el honing
- 1 tl gerookt paprikapoeder
- geroosterde pompoenpitten
- zout en peper
- Bouw de BBQ op voor indirecte hitte rond 200 graden. De pompoen hoeft niet geschild — de schil van butternut wordt zacht en eetbaar.
- Meng de partjes met olie, gerookt paprikapoeder, zout en peper en leg ze aan de indirecte kant. Pof ze 30 tot 40 minuten, halverwege omgedraaid, tot ze zacht zijn en de randen karamelliseren.
- Bak de laatste minuten de salieblaadjes kort in een pannetje met een beetje olie tot ze krokant zijn; laat ze uitlekken op keukenpapier.
- Leg de pompoen op een schaal, druppel de honing erover en verkruimel de feta erop.
- Werk af met de krokante salie en de pompoenpitten.
Een mes glijdt zonder weerstand door de dikste partjes en de randen zijn goudbruin gekarameliseerd. Voelt hij nog stevig, geef hem dan indirect nog tien minuten.
Twee dagen in de koelkast; voeg de feta en salie pas bij het serveren toe zodat ze niet zacht worden. Warm de pompoen terug in de oven, niet in de magnetron.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Gepofte flespompoen met salie en feta?
Gepofte flespompoen met salie en feta is voor 4 personen.
Wanneer is Gepofte flespompoen met salie en feta gaar?
Een mes glijdt zonder weerstand door de dikste partjes en de randen zijn goudbruin gekarameliseerd.
Hoe lang duurt Gepofte flespompoen met salie en feta?
Reken ongeveer 40 minuten op de BBQ.
Hoe bewaar je Gepofte flespompoen met salie en feta?
Twee dagen in de koelkast; voeg de feta en salie pas bij het serveren toe zodat ze niet zacht worden.
Gelukt? Wij hebben hier jaren — en een paar verkoolde briskets — over gedaan. Geen abonnement, geen pop-ups: als dit recept je avond heeft gered, gooi een biertje in de pot.
Mislukt? Dat overkwam ons ook — kijk bij troubleshooting of spijker je techniek bij.