Biersoorten
Van knisperende pils tot pikzwarte imperial stout — alle biersoorten op een rij, met per stijl de merken die we in onze databank hebben.
Bier en barbecue zijn al eeuwen onafscheidelijk: beide draaien om vuur, geduld en goed gezelschap. Maar een biertje erbij verkoopt het bier flink tekort. Achter dat ene woord schuilt een hele wereld aan stijlen, elk met een eigen kleur, kracht en karakter.
Deze pagina is ons naslagwerk: alle 57 bierstijlen op één plek, elk klikbaar naar een eigen sub-pagina met alle merken die we hebben. We breiden de databank stelselmatig uit — zodra wij een nieuw bier proeven, komt het erbij.
Vuistregel voor het koppelen: stem intensiteit op intensiteit af. Een licht gerecht als vis of kip verdrinkt onder een imperial stout, terwijl een stevig gerookte brisket dwars over een tere pilsner heen walst. Zoek de balans — of kies juist bewust voor contrast, zoals een friszure geuze die als een mes door een vette hap snijdt.
Wil je dieper de combinaties in, met smaakprofielen, brouwtips en recepten waarin bier zelf het ingrediënt is? Bekijk dan onze pagina Bieren bij de BBQ.
Alle biersoorten van A tot Z
Een beknopt naslagwerk van alle bierstijlen. De gisting bepaalt grofweg de smaakfamilie: ondergistende bieren zijn doorgaans fris en helder, bovengistende bieren fruitiger en complexer, en spontaan vergiste bieren verrassend zuur. Het alcoholpercentage is steeds een gangbare bandbreedte — uitschieters bestaan altijd.
| Biersoort | Gisting | Alcohol | Kenmerk |
|---|---|---|---|
| Alcoholarm 138 | Overig | tot 1,2% | Bier waaruit de alcohol grotendeels is verwijderd of dat zo is gebrouwen dat er nauwelijks ontstaat.Wordt vaak verwardTot 1,2%, dus niet alcoholvrij. Voor echt nul procent moet je bij alcoholvrij zijn. |
| Alcoholvrij 140 | Overig | tot 0,1% | Bier zonder noemenswaardige alcohol, tegenwoordig met een volwaardige smaak dankzij betere brouwtechniek.Wordt vaak verwardTot 0,1%. Alcoholarm mag tot 1,2% en light tot 3,5% -- er zit dus wel degelijk alcohol in die laatste twee. |
| Ale 244 | Bovengisting | 3 - 6% | Verzamelnaam voor bovengistende bieren van Britse oorsprong, meestal fruitig en moutig van karakter.Wordt vaak verwardVerzamelnaam voor bovengistende bieren. Pale ale, IPA, stout en tripel zijn allemaal ales. |
| Alt 7 | Bovengisting | 4,5 - 5% | Koperkleurig bovengistend bier uit Düsseldorf dat koud wordt nagelagerd voor een schone, moutige smaak.Wordt vaak verwardDe bovengistende tegenhanger van Kölsch, uit Düsseldorf in plaats van Keulen. Donkerder en moutiger. |
| Amber 104 | Bovengisting | 5 - 6% | Amberkleurige ale met een zachte, volle moutsmaak en een bescheiden bitterheid. |
| Berliner Weisse 15 | Bovengisting | 2,5 - 3,5% | Bleek, friszuur tarwebiertje uit Berlijn, traditioneel met een scheut fruitsiroop geschonken.Wordt vaak verwardOndanks de naam geen familie van Weizen: dit is friszuur en licht, zonder de banaan- en kruidnageltonen. |
| Bière de Garde 3 | Bovengisting | 6 - 8,5% | Frans-Vlaams bewaarbier dat ooit in de koele maanden werd gebrouwen om de zomer door te komen. |
| Biermix 67 | Gemengd | 0 - 6% | Mengdrank van bier met frisdrank, limonade of vruchtensap, licht en zoet van smaak. |
| Blond 680 | Bovengisting | 6 - 7% | Goudkleurig bier met een zachte, lichtfruitige smaak, toegankelijk maar vaak verraderlijk sterk. |
| Bock 292 | Ondergisting | 6,5 - 7,5% | Stevig, moutig seizoensbier van Duitse oorsprong, in Nederland vooral bekend als herfstbier.Wordt vaak verwardDe basis voor herfstbok, lentebok en vruchtenbock -- allemaal seizoensvarianten van hetzelfde sterke, moutige type. |
| California Common 5 | Ondergisting | 4,5 - 5,5% | Amerikaans bier dat met lagergist op warme temperatuur gist, een kruising tussen lager en ale. |
| Champagnebier 26 | Gemengd | 9 - 12% | Sterk bier dat een lange rijping en een tweede gisting krijgt, vaak met de methode van champagne. |
| Cider 35 | Spontane gisting | 3 - 7% | Strikt genomen geen bier maar gegist appelsap, fris en fruitig en van nature glutenvrij. |
| Dortmunder 6 | Ondergisting | 5 - 5,5% | Iets voller en droger dan een pils, ooit het exportbier van het industriële Ruhrgebied. |
| Dubbel 147 | Bovengisting | 6,5 - 7,5% | Donker abdijbier met tonen van karamel, gedroogd fruit en een lichte chocoladebitterheid.Wordt vaak verwardDonker en moutig. Een tripel uit dezelfde abdij is blond en sterker. |
| Dunkel Weizen 29 | Bovengisting | 4,8 - 6,5% | Donkere variant van het tarwebier, met geroosterde mout naast de typische banaan- en kruidnageltonen.Wordt vaak verwardDezelfde gist als een gewone Weizen, maar met geroosterde mout erbij. Donker dus, niet zwaarder. |
| Eisbock 18 | Ondergisting | 9 - 14% | Bockbier dat deels wordt bevroren zodat het ijs eruit kan, wat smaak en alcohol concentreert. |
| Faro 1 | Spontane gisting | 4 - 5% | Jonge lambiek licht gezoet met kandijsuiker, de oude lichtvoetige volksdrank van Brussel. |
| Fruitbier 102 | Gemengd | 3 - 8% | Bier waaraan vruchten of vruchtensap zijn toegevoegd voor een zoete tot zoetzure fruitsmaak.Wordt vaak verwardFruit toegevoegd aan een gewoon bier. Kriek en andere lambiekbieren laten het fruit meegisten, wat een droger resultaat geeft. |
| Gerstebier 3 | Bovengisting | 4 - 5% | Bovengistend bier dat rond 1880 opkwam als lichter, goedkoper alternatief voor het gewone bier.Wordt vaak verwardGewoon bier van gerst. Verwar het niet met gerstewijn, dat twee keer zo sterk is. |
| Gerstewijn 110 | Bovengisting | 8 - 12% | Barley wine: een extreem sterk, moutig bier dat zich met jaren rijping als een wijn ontwikkelt.Wordt vaak verwardOndanks de naam geen wijn en geen familie van gerstebier: dit is een zeer sterk bier dat jaren kan rijpen. |
| Geuze 22 | Spontane gisting | 5 - 8% | Versnijding van jonge en oude lambiek die op fles hergist, droog en sprankelend zuur.Wordt vaak verwardEen blend van jonge en oude lambiek, waardoor hij op fles hergist en bruist. Lambiek zelf is stil. |
| Gose 17 | Bovengisting | 4 - 5% | Oeroud Duits tarwebier met een tikje zout en koriander en een zachte zuurgraad.Wordt vaak verwardZuur zoals een Berliner Weisse, maar met zout en koriander erbij. |
| Gruit 7 | Bovengisting | 5 - 8% | Historisch bier dat met een kruidenmengsel in plaats van hop op smaak werd gebracht. |
| Herfstbok 156 | Ondergisting | 6,5 - 7,5% | Donker, robijnrood bockbier dat traditioneel in de herfst op de markt komt. |
| Honingbier 17 | Bovengisting | 6 - 9% | Bier dat met honing wordt gebrouwen voor extra body en een bloemige zoetheid. |
| India Pale Ale 1048 | Bovengisting | 5 - 7% | Uitgesproken hoppig bier met een fruitig, bloemig aroma en een stevige bitterheid, afgekort IPA.Wordt vaak verwardEen pale ale met flink meer hop, ooit bedoeld om de reis naar India te overleven. |
| Kellerbier 4 | Ondergisting | 4,5 - 5,5% | Ongefilterd, troebel kelderbier met weinig koolzuur en een volle, ongepolijste smaak. |
| Koffiebier 5 | Bovengisting | 5 - 9% | Bier waarin koffie is meegebrouwen, meestal een donkere stout of porter met espressotonen. |
| Kölsch 8 | Bovengisting | 4,5 - 5% | Lichtvoetig, helder stadsbier van Keulen dat bovengist maar koud wordt nagerijpt. |
| Kriek 28 | Spontane gisting | 3,5 - 6% | Lambiek of bier dat op krieken rijpt, variërend van knalzoet tot scherp zuur.Wordt vaak verwardLambiek waarin echte krieken hebben gegist -- iets anders dan een fruitbier waar siroop of sap aan is toegevoegd. |
| Kuit 4 | Bovengisting | 5 - 9% | Historisch Nederlands bier met veel haver en tarwe, rond 1400 al populair in de Lage Landen. |
| Lager 190 | Ondergisting | 4 - 6% | Verzamelnaam voor ondergistende, koud gerijpte bieren, helder, schoon en dorstlessend.Wordt vaak verwardVerzamelnaam voor ondergistende bieren. Pils, Dortmunder, bock en schwarzbier vallen er allemaal onder. |
| Lambiek 16 | Spontane gisting | 5 - 6% | Bier uit de Zennevallei dat spontaan gist door wilde gisten, de basis voor geuze en kriek.Wordt vaak verwardDe basis, jong en vlak. Meng jonge en oude lambiek en je krijgt geuze; laat er krieken in gisten en je krijgt kriek. |
| Lentebier 61 | Bovengisting | 5 - 7% | Licht, fris seizoensbier dat in het voorjaar wordt uitgebracht. |
| Lentebok 59 | Ondergisting | rond 6,5% | De lichte, blonde tegenhanger van de herfstbok, met een zachte karamelmoutsmaak. |
| Light 9 | Ondergisting | tot 3,5% | Lichtere bierversie met minder calorieën en minder alcohol dan het origineel. |
| Mexicaans Bier 17 | Ondergisting | 4 - 5% | Lichte lager met maïs of rijst in het recept, droog, neutraal en bedoeld voor ijskoud drinken. |
| Oud Bruin Bier 21 | Ondergisting | 2,5 - 3,5% | Nederlands donker bier, licht zoet en laag in alcohol, zonder bitterheid.Wordt vaak verwardLicht zuur en laag in alcohol, iets heel anders dan een dubbel, die ook bruin is maar zoet en sterk. |
| Pale Ale 199 | Bovengisting | 4 - 5,5% | Lichtgekleurd bovengistend bier met een gebalanceerde hopsmaak, toegankelijker dan een IPA.Wordt vaak verwardDe bleke ale waar IPA uit is voortgekomen. Een IPA is hoppiger en meestal sterker. |
| Pils 230 | Ondergisting | 4,5 - 5% | Helder, goudgeel ondergistend bier met een frisse hopbitterheid, het meest gedronken in Nederland.Wordt vaak verwardEen pils is een lager, geen aparte categorie ernaast: het is de bleke variant uit Pilsen die de hele wereld overnam. |
| Porter 108 | Bovengisting | 5 - 6,5% | Donker bier met geroosterde mout, tonen van koffie en chocolade, iets lichter dan een stout.Wordt vaak verwardDe voorloper van stout. Het onderscheid is een kwestie van gradatie en traditie, niet van een harde regel. |
| Quadrupel 167 | Bovengisting | 9 - 12% | Het zwaarste abdij- en trappistenbier, donker en complex met veel gedroogd fruit. |
| Radler 78 | Gemengd | tot 3% | Bier gemengd met citroenlimonade, een lichte, frisse dorstlesser voor warme dagen.Wordt vaak verwardBier met limonade, meestal citroen. Een biermix is hetzelfde idee met andere smaken. |
| Rookbier 13 | Ondergisting | 5 - 6% | Bier van mout die boven open vuur is gerookt, smaakt naar spek en kampvuur. |
| Rosé 11 | Bovengisting | 3 - 5% | Tarwebier met rood fruit dat het bier een roze kleur en een zoete smaak geeft. |
| Saison 113 | Bovengisting | 5 - 6,5% | Waals boerderijbier: droog, kruidig en peperig met een stevige koolzuurprikkel. |
| Schwarzbier 8 | Ondergisting | 4,5 - 5% | Duits zwartbier dat eruitziet als een stout maar slank en verfrissend drinkt als een lager.Wordt vaak verwardZiet eruit als een stout, maar is ondergistend en daardoor veel droger en lichter op de tong. |
| Sour 153 | Gemengd | 3 - 8% | Overkoepelende naam voor moedwillig zure bieren, van lambiek tot moderne fruitige sours.Wordt vaak verwardVerzamelnaam voor zure bieren. Lambiek, geuze, gose en Berliner Weisse vallen er allemaal onder. |
| Stout 438 | Bovengisting | 4 - 8% | Pikzwart bier van sterk geroosterde mout, met tonen van koffie, cacao en geroosterd brood.Wordt vaak verwardHistorisch hetzelfde als porter -- 'stout porter' betekende simpelweg 'sterke porter'. Tegenwoordig is stout meestal donkerder en steviger geroosterd. |
| Tequila Bier 15 | Ondergisting | 5 - 6% | Lagerbier met een tequila-smaakje, uitgesproken zoet en bedoeld als feestbier. |
| Tripel 384 | Bovengisting | 7 - 11% | Krachtig goudblond abdijbier, kruidig en fruitig met een verraderlijk droge afdronk.Wordt vaak verwardBlond en sterk. Een dubbel is donker en iets lichter -- de namen slaan op de traditionele brouwsterkte, niet op het aantal keer brouwen. |
| Vruchtenbock 3 | Ondergisting | 6,5 - 8% | Bockbier met gedroogd fruit als dadels, vijgen of rozijnen voor extra diepte. |
| Weizen 215 | Bovengisting | 5 - 5,5% | Beiers tarwebier waarvan de gist tonen van banaan en kruidnagel tovert, ook Hefeweizen genoemd.Wordt vaak verwardNiet te verwarren met Wit. Bij een weizen komt de smaak van de gist (banaan, kruidnagel); bij een witbier van toegevoegde koriander en sinaasappelschil. Een Duitse brouwer mag die kruiden niet eens gebruiken. |
| Whiskeybier 10 | Bovengisting | 5 - 7% | Bier met een whisky-toets, vaak gerijpt op eikenhout of op whiskyvaten. |
| Winterbier 102 | Bovengisting | 6 - 10% | Moutig, gekruid en stevig seizoensbier voor de koude maanden. |
| Wit 234 | Bovengisting | 4,5 - 6% | Belgisch tarwebier gekruid met koriander en sinaasappelschil, troebel, fris en citrusachtig.Wordt vaak verwardNiet te verwarren met Weizen. Allebei troebel tarwebier, maar hier komt het citrusaccent van koriander en sinaasappelschil, niet van de gist. |
Een biersoort gemist of een tip voor een bier dat in de wijzer hoort? Mail ons via marcel@bbq79.nl.