Sangria
De klassieke Spaanse manier om een BBQ-middag in te wijden — een grote kan vol fruit, wijn en zomerse vibes. Maak hem ruim van tevoren, hou koel, en laat de smaken samenkomen.
Pro-tip: Een goede sangria heeft minimaal 2 uur nodig om te trekken, liefst een hele nacht. Voeg bubbels (sodawater, prosecco, cava) altijd vlak voor het serveren toe — anders smaakt het flauw.
Rode Wijn Sangria
Ingrediënten (voor 6-8 personen)
- 1 fles rode wijn (Rioja of Garnacha)
- 60ml brandy of cognac
- 2 el suiker
- 1 sinaasappel, in plakjes
- 1 citroen, in plakjes
- 1 appel, in blokjes
- 250ml sinaasappelsap
- 200ml sodawater (vlak voor serveren)
- IJsblokjes
Bereiding
- Meng wijn, brandy, suiker en fruitsap in een grote kan.
- Voeg het fruit toe en roer tot de suiker opgelost is.
- Laat minstens 2 uur (liefst een nacht) in de koelkast staan.
- Voeg vlak voor serveren het sodawater en ijs toe.
Witte Sangria met Perzik
Ingrediënten (voor 6 personen)
- 1 fles droge witte wijn (Pinot Grigio of Sauvignon Blanc)
- 60ml perziklikeur (of elderflower)
- 3 rijpe perziken, in partjes
- 1 citroen, in plakjes
- Handje verse munt
- 200ml prosecco of cava (vlak voor serveren)
Bereiding
- Meng wijn en likeur in een kan. Voeg perzik, citroen en munt toe.
- Laat minimaal 2 uur koelen.
- Voeg vlak voor serveren de prosecco toe voor de bubbles.
Rosé Sangria met Aardbei
Ingrediënten (voor 6 personen)
- 1 fles droge rosé (Provence of Spaanse rosado)
- 60ml Cointreau of triple sec
- 300g aardbeien, in plakjes
- 1 watermeloen-kwart, in blokjes
- 1 limoen, in plakjes
- Handje verse munt
- 200ml sodawater of tonic (vlak voor serveren)
Bereiding
- Doe de aardbeien, watermeloen en limoen in een grote kan.
- Voeg de rosé en Cointreau toe en druk het fruit licht aan.
- Laat 2-4 uur in de koelkast trekken.
- Voeg vlak voor serveren de sodawater en muntblaadjes toe. Schenk over veel ijs.
Cava Sangria (sparkling)
Ingrediënten (voor 6-8 personen)
- 1 fles cava brut (of prosecco)
- 1 fles witte wijn (Albariño of Verdejo)
- 60ml St-Germain (vlierbloesemlikeur)
- 2 perziken, in partjes
- 200g witte druiven, gehalveerd
- 1 sinaasappel, in dunne plakjes
- Handvol munt en basilicum
Bereiding
- Doe alle fruit + kruiden in een grote kan en pers er een paar druiven op om de smaken vrij te maken.
- Schenk de witte wijn en St-Germain erbij en laat 2-3 uur koelen.
- Voeg de cava vlak voor het serveren toe — je wilt de bubbels behouden.
- Serveer in champagneglazen of grote wijnglazen met één ijsblokje.
Tropische Sangria (witte rum)
Ingrediënten (voor 6 personen)
- 1 fles droge witte wijn (Sauvignon Blanc)
- 120ml witte rum (Bacardi of vergelijkbaar)
- 200ml ananassap (vers indien mogelijk)
- 1/2 mango, in blokjes
- 1 ananas-kwart, in blokjes
- 1 kiwi, in plakjes
- 1 limoen, in plakjes
- 200ml gemberbier (vlak voor serveren)
Bereiding
- Meng wijn, rum en ananassap in een grote kan.
- Voeg de mango, ananas, kiwi en limoen toe.
- Laat minstens 3 uur (liefst een nacht) trekken in de koelkast.
- Top vlak voor serveren af met gemberbier en serveer over veel ijs. Garneer met een ananasblad.
Berry Sangria
Ingrediënten (voor 6-8 personen)
- 1 fles lichte rode wijn (Beaujolais of Pinot Noir)
- 60ml zwarte bessenlikeur (crème de cassis)
- 30ml citroensap
- 2 el suiker (of honing)
- 150g aardbeien, gehalveerd
- 150g frambozen
- 150g bramen of bosbessen
- 1 sinaasappel, in plakjes
- 250ml sodawater (vlak voor serveren)
Bereiding
- Roer in een grote kan suiker, citroensap en crème de cassis tot opgelost.
- Voeg de wijn en al het fruit toe en roer rustig door.
- Laat 2-4 uur koelen — de bessen geven hun kleur en smaak af.
- Voeg vlak voor serveren sodawater en ijs toe. Schep wat fruit mee in elk glas.
Sangria de Verano (zomerse klassieker)
Ingrediënten (voor 6 personen)
- 1 fles Spaanse rode wijn (Garnacha of Monastrell)
- 250ml gazpacho-stijl tomatensap of bloedsinaasappelsap
- 60ml brandy
- 1 sinaasappel, gegrild en in plakjes (BBQ-twist)
- 1 perzik, gegrild en in partjes (BBQ-twist)
- 1 limoen, in plakjes
- 200ml sodawater (vlak voor serveren)
- Kaneelstokje en steranijs
Bereiding
- Grill de halve sinaasappel en de perzikpartjes 2-3 minuten per kant op de BBQ — de karamelisatie geeft diepte.
- Laat het fruit afkoelen en doe in een kan met de wijn, brandy en het sap.
- Voeg kaneel en steranijs toe en laat minstens 3 uur trekken in de koelkast.
- Voeg sodawater vlak voor serveren toe. Schenk over veel ijs.
- BBQ-pairing: geweldig bij pulled pork, lamskoteletjes of geroosterde paprika's.