Knolselderijsteak van de BBQ
Vegetarische Hoofdgerechten-recept. Ingrediënten, bereiding en wat wij ervan vinden.
Onderdeel van: Vegetarische Hoofdgerechten
Dikke plakken knolselderij, eerst zacht gestoomd en dan geblakerd op de grill, met een kruidige boter. Een stevige vegetarische "steak" die de herfst aankan — vlezig van structuur, nootachtig van smaak.
- Voorbereiden
- 15 min
- Op de BBQ
- 30 min
- Vuur
- indirect
Voor: 4 personen
- 1 grote knolselderij, in plakken van 2,5 cm
- 3 el olijfolie
- 1 tl gerookt paprikapoeder
- 1 tl tijm
- klont kruidenboter
- zout en peper
- Kook of stoom de plakken knolselderij eerst 12 tot 15 minuten tot ze bijna gaar zijn; zo blakeren ze straks zonder rauw te blijven vanbinnen.
- Dep ze droog en wrijf in met olie, gerookt paprikapoeder, tijm, zout en peper.
- Gril de plakken op de directe, hete kant van de BBQ tot ze aan beide kanten een stevige, gekleurde korst hebben.
- Verplaats ze naar de indirecte kant, leg een klont kruidenboter op elke plak en laat die smelten en intrekken.
- Serveer als vegetarisch hoofdgerecht met de herfstwortelgroenten of een frisse salade.
Een mes glijdt zonder weerstand door de plak en de buitenkant is diep gekleurd. Voelt het midden nog stevig, leg hem dan indirect terug met de deksel dicht.
Twee dagen in de koelkast. Warm terug op de plaat of in de oven zodat de korst weer aantrekt; de magnetron maakt hem slap.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Knolselderijsteak van de BBQ?
Knolselderijsteak van de BBQ is voor 4 personen.
Wanneer is Knolselderijsteak van de BBQ gaar?
Een mes glijdt zonder weerstand door de plak en de buitenkant is diep gekleurd.
Hoe lang duurt Knolselderijsteak van de BBQ?
Reken ongeveer 30 minuten op de BBQ.
Hoe bewaar je Knolselderijsteak van de BBQ?
Twee dagen in de koelkast.
Gelukt? Wij hebben hier jaren — en een paar verkoolde briskets — over gedaan. Geen abonnement, geen pop-ups: als dit recept je avond heeft gered, gooi een biertje in de pot.
Mislukt? Dat overkwam ons ook — kijk bij troubleshooting of spijker je techniek bij.