Geroosterde jonge worteltjes met honing en tijm
Vegetarische Hoofdgerechten-recept. Ingrediënten, bereiding en wat wij ervan vinden.
Onderdeel van: Vegetarische Hoofdgerechten
De eerste jonge worteltjes van het seizoen, met loof en al geroosterd tot ze zoet en zacht zijn, met honing, tijm en een knapperige topping. Simpel, en precies waar de lente om vraagt.
- Voorbereiden
- 10 min
- Op de BBQ
- 25 min
- Vuur
- indirect
Voor: 4 personen
- 2 bosjes jonge worteltjes met loof
- 2 el olijfolie
- 1 el honing
- 2 takjes tijm
- handje gehakte hazelnoten
- zout en peper
- Boen de worteltjes schoon; laat een stukje van het groene loof zitten voor het oog. Halveer de dikkere in de lengte zodat ze gelijk garen.
- Meng ze met olie, tijm, zout en peper en leg ze aan de indirecte kant van de BBQ rond 200 graden.
- Rooster 20 tot 25 minuten, af en toe omgeschept, tot ze zacht zijn met gekleurde randen.
- Druppel de laatste minuten de honing erover en laat die kort karamelliseren; pas op, honing verbrandt snel.
- Strooi de geroosterde hazelnoten erover en serveer.
Een mes glijdt zonder weerstand in de dikste wortel en de randen zijn goudbruin. De honing mag glanzen maar niet zwartblakeren — die gaat er pas op het eind op.
Drie dagen in de koelkast, koud ook lekker in een salade. Warm terug in de oven of op de plaat; niet in de magnetron, dan worden ze slap.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Geroosterde jonge worteltjes met honing en tijm?
Geroosterde jonge worteltjes met honing en tijm is voor 4 personen.
Wanneer is Geroosterde jonge worteltjes met honing en tijm gaar?
Een mes glijdt zonder weerstand in de dikste wortel en de randen zijn goudbruin.
Hoe lang duurt Geroosterde jonge worteltjes met honing en tijm?
Reken ongeveer 25 minuten op de BBQ.
Hoe bewaar je Geroosterde jonge worteltjes met honing en tijm?
Drie dagen in de koelkast, koud ook lekker in een salade.
Gelukt? Wij hebben hier jaren — en een paar verkoolde briskets — over gedaan. Geen abonnement, geen pop-ups: als dit recept je avond heeft gered, gooi een biertje in de pot.
Mislukt? Dat overkwam ons ook — kijk bij troubleshooting of spijker je techniek bij.