Gegrilde paddenstoelenmix met knoflook en tijm
Champignons-recept. Ingrediënten, bereiding en wat wij ervan vinden.
Onderdeel van: Champignons
Kastanjechampignons, shiitake en oesterzwammen van de hete plaat, met knoflook, tijm en een scheut balsamico. Een najaarsbijgerecht dat naar bos en rook smaakt.
- Voorbereiden
- 10 min
- Op de BBQ
- 15 min
Voor: 4 personen als bijgerecht
- 500 g gemengde paddenstoelen (kastanjechampignon, shiitake, oesterzwam)
- 2 tenen knoflook, fijngehakt
- 3 takjes verse tijm
- 2 el olijfolie
- 1 el balsamicoazijn
- klont boter
- zout en peper
- Maak de paddenstoelen schoon met een borstel of droge doek; spoel ze niet, dan zuigen ze water op. Halveer de grote, laat de kleine heel.
- Verhit een gietijzeren plaat of pan op de directe kant van de BBQ tot hij goed heet is. Doe de olie en de paddenstoelen erop en laat ze eerst met rust liggen zodat ze kleuren in plaats van stomen.
- Schep om zodra ze goudbruin zijn, voeg de boter, knoflook en tijmblaadjes toe en bak nog een paar minuten mee tot alles gaar en geurig is.
- Blus af met de balsamico, laat kort inkoken en breng op smaak met zout en peper.
- Serveer meteen, als bijgerecht bij wild of vlees, of op geroosterd brood.
De paddenstoelen zijn goudbruin en zacht met een stevige beet, en het meeste vocht is verdampt. Blijven ze bleek en nat, dan lag er te veel tegelijk op de plaat of was hij niet heet genoeg.
Twee dagen afgedekt in de koelkast. Warm terug in een hete pan, niet in de magnetron, anders worden ze rubberig.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Gegrilde paddenstoelenmix met knoflook en tijm?
Gegrilde paddenstoelenmix met knoflook en tijm is voor 4 personen als bijgerecht.
Wanneer is Gegrilde paddenstoelenmix met knoflook en tijm gaar?
De paddenstoelen zijn goudbruin en zacht met een stevige beet, en het meeste vocht is verdampt.
Hoe lang duurt Gegrilde paddenstoelenmix met knoflook en tijm?
Reken ongeveer 15 minuten op de BBQ.
Hoe bewaar je Gegrilde paddenstoelenmix met knoflook en tijm?
Twee dagen afgedekt in de koelkast.
Gelukt? Wij hebben hier jaren — en een paar verkoolde briskets — over gedaan. Geen abonnement, geen pop-ups: als dit recept je avond heeft gered, gooi een biertje in de pot.
Mislukt? Dat overkwam ons ook — kijk bij troubleshooting of spijker je techniek bij.