Saté Tjampoer Tani
gemengde spies van vlees, saucijsjes en champignons
Uit de Salamat Makan, recept 433 ·
Van het rooster
Vlees, saucijsjes en champignons om en om aan één spies. De saucijsjes worden eerst even meegekookt zodat ze op het vuur alleen nog hoeven te kleuren — anders zijn ze van buiten zwart en van binnen rauw.
- Voor
- 6 personen
- Tijd
- 1,5 uur
- Pittig
- mild
Ingrediënten
- 12 kleine saucijsjes
- 500 gram varkensvlees
- 1 doosje champignons
- 2 uien heel fijngesneden
- 1 teentje knoflook fijngehakt
- 1 theelepel laos
- 1 theelepel djinten
- zout en peper
Bereiding
- Snijd het varkensvlees in grote dobbelstenen.
- Breng wat water aan de kook en laat de saucijsjes even meekoken. Haal ze eruit en laat ze uitlekken.
- Maak een marinade van een kopje ketjap manis, de uien, knoflook, zout, peper en laos.
- Vermeng het vlees goed met de marinade en laat minstens een uur intrekken. Marineer de middelgrote champignons mee.
- Rijg het vlees, de champignons en de saucijsjes om en om aan pennen.
- Rooster of gril ze en geef er satésaus bij.
Bij de barbecue
Een gemengde spies is alleen goed als alles tegelijk gaar is. Snijd het vlees daarom kleiner dan je zou doen bij een spies van alleen vlees, en kies champignons van gelijke maat. Wat toch sneller klaar is, schuif je naar de koelere rand van het rooster.