Saté Boemboe Roedjak
saté van vlees naar keuze, met asem en kemirie
Uit de Salamat Makan, recept 438 ·
Van het rooster
Kies je vlees zelf. De marinade is kort en direct — kemirie, lombok, laos, trassi, santen en asem, en verder niets. Goed in laten trekken is hier de enige echte instructie.
- Voor
- 3 personen
- Tijd
- 60 min
- Pittig
- pittig
Ingrediënten
- 300 gram vlees
- 2 kemiries
- 2 lomboks
- 1 theelepel laos
- ½ theelepel trassi
- 1 eetlepel santen
- asem en zout
Bereiding
- Maak de kruiden fijn.
- Vermeng ze met het in blokjes gesneden vlees en de santen.
- Laat het goed intrekken.
- Rijg het vlees aan pennen en rooster ze.
Bij de barbecue
Vlees naar keuze, staat er, en dat maakt dit het recept om mee te oefenen. Marineer twee soorten tegelijk en leg ze naast elkaar op het rooster; dan proef je precies wat de boemboe met welk vlees doet.