Saté Prentoel Timor
gehaktballetjes aan een prikker, knappend gebakken
Uit de Salamat Makan, recept 430 ·
Van het rooster
Prentoel is saté van gehakt. Knikkerballetjes met een houten prikker erin, in hete olie gebakken tot ze knappend zijn. Dit is de saté die ook zonder vuur lukt, en die bij de borrel altijd het eerst op is.
- Voor
- 5 personen
- Tijd
- 40 min
- Pittig
- pittig
Ingrediënten
- 500 gram gehakt (hoh)
- 2 rode lomboks fijngesneden
- 4 kemiries fijngestampt
- ½ theelepel ketoembar
- ½ theelepel djinten
- 1 kleine ui heel fijngesneden
- 1 teentje knoflook fijngehakt
- 2 theelepels bruine basterdsuiker
- 1 stukje trassi
- 1 geklutst ei
- 1 kopje geweekte kokos
Bereiding
- Meng het gehakt goed met de ingrediënten, het ei en de uitgelekte kokos.
- Maak er balletjes ter grootte van een knikker van.
- Steek er een houten prikker in.
- Bak ze knappend bruin in de hete olie.
- Giet er een saté- of pangsitsaus overheen, of gebruik die om te dippen.
Bij de barbecue
Knappend gebakken, staat er, en dat lukt op een rooster alleen als het gehakt stevig genoeg is. Kemirie en ketoembar binden mee. Direct vuur, niet te heet, en genoeg tijd om rondom te kleuren.