Saté Daging
magere biefstuk, drie uur in de marinade
Uit de Salamat Makan, recept 451 ·
Van het rooster
Drie uur marineren en dan kort vóór het eten grillen. Dat laatste staat er zo, en het is een goede aanwijzing — biefstuk aan een spies is binnen vijf minuten klaar en wacht niet.
- Voor
- 4 personen
- Tijd
- 3,3 uur
- Pittig
- mild
Ingrediënten
- 500 gram magere biefstuk in blokjes
- 2 teentjes fijngestampte knoflook
- 2 theelepels ketoembar
- 1 mespunt djinten
- 1 theelepel citroensap
- 4 theelepels basterdsuiker
- ½ theelepel laos
- 1 theelepel zout
- 3 eetlepels ketjap
- 1 eetlepel olie
Bereiding
- Maak een marinade van de knoflook, ketoembar, djinten, citroensap, basterdsuiker, laos, zout, ketjap en olie.
- Leg de blokjes vlees in de marinade en laat ze minstens drie uur staan.
- Rijg het vlees aan stokjes.
- Gril ze kort voor het eten op de barbecue of een elektrische tafelgrill.
Bij de barbecue
Magere biefstuk aan een spies wil je rosé houden. Vol vuur, anderhalve minuut per kant, en dan eraf. Laat ze een minuut rusten op een warme schaal voordat je ze uitdeelt — dat scheelt sap op het bord.