Smoked Mac & Cheese
Stoof- & Ovenschotels-recept. Ingrediënten, bereiding en wat wij ervan vinden.
Onderdeel van: Stoof- & Ovenschotels
Ingrediënten
- 500 g pasta (macaroni of cavatappi)
- 500 ml melk
- 250 ml slagroom
- 60 g boter
- 60 g bloem
- 300 g geraspte cheddar (oude)
- 150 g geraspte gruyère of mozzarella
- 1 tl mosterdpoeder
- 1/2 tl gerookt paprikapoeder
- 100 g panko (Japans broodkruim)
- Zout en peper
Bereiding
- Kook pasta al dente (1 min korter dan pak voorschrijft). Afgieten.
- Maak roux: smelt 50 g boter, voeg bloem toe, roer 2 min. Voeg melk en room toe, kook tot dik.
- Haal van vuur, roer 2/3 van de kaas erdoor tot gesmolten. Voeg mosterdpoeder, paprika, zout en peper toe.
- Meng saus met pasta. Stort in ovenschaal.
- Bestrooi met resterende kaas en panko (vermengd met 10 g gesmolten boter).
- Plaats op grill (180°C indirect) met houtsnippers (hickory of appel) voor 25-30 min tot bovenkant goudbruin is.
🔧 Handig bij dit recept
Gelukt? Wij hebben hier jaren — en een paar verkoolde briskets — over gedaan. Geen abonnement, geen pop-ups: als dit recept je avond heeft gered, gooi een biertje in de pot 🍺.
Mislukt? Dat overkwam ons ook — kijk bij troubleshooting of spijker je techniek bij.