BBQ Baked Beans (Texas-stijl)
Stoof- & Ovenschotels-recept. Ingrediënten, bereiding en wat wij ervan vinden.
Onderdeel van: Stoof- & Ovenschotels
- Vuur
- indirect
Voor: 5 personen als bijgerecht
- 800 g witte bonen (uit blik, afgespoeld)
- 200 g spek of bacon, in stukjes
- 1 grote ui (gesnipperd)
- 3 teentjes knoflook (fijngehakt)
- 250 ml BBQ-saus
- 80 g bruine suiker
- 4 el appelciderazijn
- 2 el yellow mosterd
- 1 el Worcestershiresaus
- 1 tl gerookt paprikapoeder
- Zout en peper
- Bak het spek krokant in een grote braadpan of gietijzeren skillet.
- Voeg ui en knoflook toe, bak zacht (5 min).
- Voeg alle overige ingrediënten toe en roer goed door.
- Plaats op grill (150°C indirect) en laat 1,5-2 uur sudderen, halverwege doorroeren.
- Als 't te dik wordt: scheutje water of bouillon. Te dun: laat langer open staan.
- Smaakmaker bij brisket, ribs of pulled pork.
Twee tot drie dagen in de koelkast, afgedekt. Opwarmen kan het beste in de oven op 175 graden onder folie tot het door en door heet is; de magnetron maakt de bovenkant taai en het midden lauw. Wil je hem vooruit maken, doe dan alles tot en met het samenstellen en bak hem pas op de dag zelf af. Invriezen kan, twee maanden, maar de structuur wordt er niet beter op.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is BBQ Baked Beans (Texas-stijl)?
BBQ Baked Beans (Texas-stijl) is voor 5 personen als bijgerecht.
Hoe bewaar je BBQ Baked Beans (Texas-stijl)?
Twee tot drie dagen in de koelkast, afgedekt.
Gelukt? Wij hebben hier jaren — en een paar verkoolde briskets — over gedaan. Geen abonnement, geen pop-ups: als dit recept je avond heeft gered, gooi een biertje in de pot.
Mislukt? Dat overkwam ons ook — kijk bij troubleshooting of spijker je techniek bij.