Klassieke BBQ Vleugels
Wings (Vleugels)-recept. Ingrediënten, bereiding en wat wij ervan vinden.
Onderdeel van: Wings (Vleugels)
- Voorbereiden
- 5 min
- Op de BBQ
- 30 min
- Van het vuur bij
- 74°C kern
- Vuur
- indirect
- BBQ op
- 180°C
Voor: 3 personen als hoofdgerecht, of 5 bij een BBQ met meer gerechten
- 1 kg kippenvleugels
- 1/4 kopje basis BBQ rub↗
- 1/2 kopje BBQ saus↗
- Wrijf de kippenvleugels gelijkmatig in met de basis BBQ rub en laat 30 minuten marineren.
- Verwarm de grill of kamado tot 180°C (indirect).
- Bak de vleugels 25-30 minuten indirect, halverwege keren, tot kerntemperatuur 74°C.
- Bestrijk met BBQ saus en grill 5 minuten op directe hitte tot gekarameliseerd.
- Direct serveren met extra BBQ saus.
Bij wings gaat het om twee dingen tegelijk: knapperige huid en gesmolten bindweefsel. Dat laatste vraagt meer dan de veilige 74 graden — ga naar 80 tot 85. Het vleesje bij het dunne uiteinde is dan van het bot teruggetrokken en de huid krult strak en droog. Sausen doe je pas op het laatst, anders wordt de huid week.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Klassieke BBQ Vleugels?
Klassieke BBQ Vleugels is voor 3 personen als hoofdgerecht, of 5 bij een BBQ met meer gerechten.
Welke kerntemperatuur heeft Klassieke BBQ Vleugels?
Haal Klassieke BBQ Vleugels van het vuur bij een kerntemperatuur van 74 °C. Gebruik dat als richtlijn en let ook op het gevoel, niet alleen op het getal.
Wanneer is Klassieke BBQ Vleugels gaar?
Bij wings gaat het om twee dingen tegelijk: knapperige huid en gesmolten bindweefsel.
Hoe lang duurt Klassieke BBQ Vleugels?
Reken ongeveer 30 minuten op de BBQ.
Gelukt? Wij hebben hier jaren — en een paar verkoolde briskets — over gedaan. Geen abonnement, geen pop-ups: als dit recept je avond heeft gered, gooi een biertje in de pot.
Mislukt? Dat overkwam ons ook — kijk bij troubleshooting of spijker je techniek bij.