Classic Pulled Chicken

Pulled Chicken (Getrokken kip)-recept. Ingrediënten, bereiding en wat wij ervan vinden.

Onderdeel van: Pulled Chicken (Getrokken kip)

Ingrediënten
Bereiding
  1. Wrijf de kipfilets in met de basis BBQ rub. Laat 1 uur marineren.
  2. Week de houtsnippers 30 minuten in water.
  3. Verwarm de roker tot 110°C (indirect) en voeg de houtsnippers toe.
  4. Rook de kipfilets 2-2,5 uur tot een kerntemperatuur van 88°C (hoger dan normaal, voor pulled).
  5. Trek het vlees met twee vorken uit elkaar.
  6. Meng met BBQ saus en serveer op broodjes of met coleslaw.
🔥 BBQ '79 verdict

Het snellere broertje van pulled pork. In een paar uur klaar in plaats van acht. De perfecte low & slow back-up voor als je pas halverwege de middag bedenkt dat je die avond de kamado aan wilt steken.

🔧 Handig bij dit recept
⏱️ Rooktijd-schatter 🌡️ Kerntemperaturen 🆘 Loopt 't mis? 🔥 Techniek bijspijkeren

Meer uit Pulled Chicken (Getrokken kip)

Spicy Pulled Chicken

Pulled Chicken met Honing Mosterd Glazuur

Gelukt? Wij hebben hier jaren — en een paar verkoolde briskets — over gedaan. Geen abonnement, geen pop-ups: als dit recept je avond heeft gered, gooi een biertje in de pot 🍺.

Mislukt? Dat overkwam ons ook — kijk bij troubleshooting of spijker je techniek bij.

← Terug naar Gevogelte Alle vleessoorten →
Kerntemperaturen
VleesRareMediumDone
Rund / steak495471
Brisket——95
Short ribs——95
Varken / pulled——95
Varkenshaas—6371
Spareribs——92
Lam546071
Kip (heel)——74
Kip (filet)——74
Kalkoen——74
Vis / zeevruchten——63

Pull-temp = doel-temp -2 à -3 °C voor carryover.
Volledige calculator →