Gerookte Kalkoenpoten
Turkey Legs (Kalkoenpoten)-recept. Ingrediënten, bereiding en wat wij ervan vinden.
Onderdeel van: Turkey Legs (Kalkoenpoten)
Ingrediënten
- 4 kalkoenpoten
- 1/4 kopje basis BBQ rub↗
- 2 kopjes houtsnippers (appel of hickory)
Bereiding
- Wrijf de kalkoenpoten gelijkmatig in met de basis BBQ rub. Laat 1-2 uur op kamertemperatuur komen.
- Week de houtsnippers 30 minuten in water.
- Verwarm de roker of kamado tot 110°C (indirect) en voeg de houtsnippers toe aan de kolen.
- Rook de kalkoenpoten 3-4 uur tot een kerntemperatuur van 74°C.
- Verhoog kort naar 200°C voor 10 minuten voor een krokante huid. Laat 10 minuten rusten en serveer.
🔧 Handig bij dit recept
Gelukt? Wij hebben hier jaren — en een paar verkoolde briskets — over gedaan. Geen abonnement, geen pop-ups: als dit recept je avond heeft gered, gooi een biertje in de pot 🍺.
Mislukt? Dat overkwam ons ook — kijk bij troubleshooting of spijker je techniek bij.