Kalkoenpoten met Knoflook en Rozemarijn
Turkey Legs (Kalkoenpoten)-recept. Ingrediënten, bereiding en wat wij ervan vinden.
Onderdeel van: Turkey Legs (Kalkoenpoten)
- Voorbereiden
- 10 min
- Op de BBQ
- 1 u 15 min
- Van het vuur bij
- 74°C kern
- BBQ op
- 200°C
Voor: 4 personen als hoofdgerecht, of 6 bij een BBQ met meer gerechten
- 4 kalkoenpoten
- 4 teentjes knoflook (fijngehakt)
- 2 eetlepels verse rozemarijn (fijngehakt)
- 2 eetlepels olijfolie
- 1 eetlepel zeezout
- 1 eetlepel zwarte peper
- Meng knoflook, rozemarijn, olijfolie, zout en peper tot een pasta.
- Wrijf de kalkoenpoten rondom in en laat 1 uur marineren.
- Verwarm de oven voor op 200°C.
- Plaats in een ovenschaal en rooster 1-1,25 uur tot een kerntemperatuur van 74°C.
- Laat 10 minuten rusten onder folie voor het serveren.
Kalkoenpoten zitten vol pezen en bindweefsel, dus 74 graden is hier te vroeg. Ga door tot 80 à 85 graden: dan is het bindweefsel gesmolten en laat het vlees van het bot los. Het sap is helder en de pees aan de onderkant is verhard en trekt terug.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Kalkoenpoten met Knoflook en Rozemarijn?
Kalkoenpoten met Knoflook en Rozemarijn is voor 4 personen als hoofdgerecht, of 6 bij een BBQ met meer gerechten.
Welke kerntemperatuur heeft Kalkoenpoten met Knoflook en Rozemarijn?
Haal Kalkoenpoten met Knoflook en Rozemarijn van het vuur bij een kerntemperatuur van 74 °C. Gebruik dat als richtlijn en let ook op het gevoel, niet alleen op het getal.
Wanneer is Kalkoenpoten met Knoflook en Rozemarijn gaar?
Kalkoenpoten zitten vol pezen en bindweefsel, dus 74 graden is hier te vroeg.
Hoe lang duurt Kalkoenpoten met Knoflook en Rozemarijn?
Reken ongeveer 1 uur 15 min op de BBQ.
Gelukt? Wij hebben hier jaren — en een paar verkoolde briskets — over gedaan. Geen abonnement, geen pop-ups: als dit recept je avond heeft gered, gooi een biertje in de pot.
Mislukt? Dat overkwam ons ook — kijk bij troubleshooting of spijker je techniek bij.