Geroosterde Hele Kip met Knoflook en Citroen
Whole Bird (Hele Vogel)-recept. Ingrediënten, bereiding en wat wij ervan vinden.
Onderdeel van: Whole Bird (Hele Vogel)
- Op de BBQ
- 1 u 15 min
- Van het vuur bij
- 74°C kern
- Vuur
- indirect
- BBQ op
- 200°C
Voor: 6 personen als hoofdgerecht, of 10 bij een BBQ met meer gerechten
- 1 hele kip (ca. 2 kg)
- 4 teentjes knoflook (fijngehakt)
- 1 citroen (in plakjes)
- 2 eetlepels olijfolie
- 1 eetlepel zeezout
- 1 eetlepel zwarte peper
- 2 takjes verse rozemarijn
- Verwarm de oven of kamado tot 200°C (indirect).
- Wrijf de kip rondom in met olijfolie, zout en peper.
- Stop knoflook, citroenplakjes en rozemarijntakjes in de buikholte.
- Plaats op een rooster in een ovenschaal en rooster 1-1,25 uur tot een kerntemperatuur van 74°C op het dijbeen.
- Laat 10 minuten rusten onder folie en snijd aan.
Prik in het dikste deel van de dij zonder het bot te raken: minimaal 75 graden. Donker vlees mag gerust naar 80, dat wordt juist malser. Het sap dat eruit loopt moet helder zijn, niet roze, en de poot voelt los in het gewricht als je hem heen en weer beweegt. Meet nooit alleen in de borst; die is eerder klaar dan de dij en dan blijft de poot rauw.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Geroosterde Hele Kip met Knoflook en Citroen?
Geroosterde Hele Kip met Knoflook en Citroen is voor 6 personen als hoofdgerecht, of 10 bij een BBQ met meer gerechten.
Welke kerntemperatuur heeft Geroosterde Hele Kip met Knoflook en Citroen?
Haal Geroosterde Hele Kip met Knoflook en Citroen van het vuur bij een kerntemperatuur van 74 °C. Gebruik dat als richtlijn en let ook op het gevoel, niet alleen op het getal.
Wanneer is Geroosterde Hele Kip met Knoflook en Citroen gaar?
Prik in het dikste deel van de dij zonder het bot te raken: minimaal 75 graden.
Hoe lang duurt Geroosterde Hele Kip met Knoflook en Citroen?
Reken ongeveer 1 uur 15 min op de BBQ.
Gelukt? Wij hebben hier jaren — en een paar verkoolde briskets — over gedaan. Geen abonnement, geen pop-ups: als dit recept je avond heeft gered, gooi een biertje in de pot.
Mislukt? Dat overkwam ons ook — kijk bij troubleshooting of spijker je techniek bij.