Geroosterde Kippendijen met Honing en Mosterd
Thigh (Dij)-recept. Ingrediënten, bereiding en wat wij ervan vinden.
Onderdeel van: Thigh (Dij)
- Voorbereiden
- 30 min
- Op de BBQ
- 40 min
- Van het vuur bij
- 74°C kern
- BBQ op
- 200°C
Voor: 4 personen als hoofdgerecht, of 6 bij een BBQ met meer gerechten
- 8 kippendijen
- 2 eetlepels olijfolie
- 2 eetlepels honing
- 2 eetlepels Dijon mosterd
- 1 eetlepel zeezout
- 1 eetlepel zwarte peper
- Meng olijfolie, honing, Dijon mosterd, zout en peper tot een marinade.
- Wrijf de kippendijen rondom in en laat 30 minuten marineren.
- Verwarm de oven voor op 200°C.
- Plaats in een ovenschaal en rooster 35-40 minuten tot een kerntemperatuur van 74°C, halverwege bestrijken met de marinade uit de schaal.
- Serveer met de jus.
Kippendijen zijn donker vlees en verdragen meer dan een filet. Op 75 graden zijn ze veilig, maar rond 80 zijn ze pas echt mals — dan is het bindweefsel weg en is het vlees niet meer rubberig. Het sap moet helder zijn en het vlees laat los van het bot.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Geroosterde Kippendijen met Honing en Mosterd?
Geroosterde Kippendijen met Honing en Mosterd is voor 4 personen als hoofdgerecht, of 6 bij een BBQ met meer gerechten.
Welke kerntemperatuur heeft Geroosterde Kippendijen met Honing en Mosterd?
Haal Geroosterde Kippendijen met Honing en Mosterd van het vuur bij een kerntemperatuur van 74 °C. Gebruik dat als richtlijn en let ook op het gevoel, niet alleen op het getal.
Wanneer is Geroosterde Kippendijen met Honing en Mosterd gaar?
Kippendijen zijn donker vlees en verdragen meer dan een filet.
Hoe lang duurt Geroosterde Kippendijen met Honing en Mosterd?
Reken ongeveer 40 minuten op de BBQ.
Gelukt? Wij hebben hier jaren — en een paar verkoolde briskets — over gedaan. Geen abonnement, geen pop-ups: als dit recept je avond heeft gered, gooi een biertje in de pot.
Mislukt? Dat overkwam ons ook — kijk bij troubleshooting of spijker je techniek bij.