Gegrilde Kippendijen met Citroen en Knoflook
Thigh (Dij)-recept. Ingrediënten, bereiding en wat wij ervan vinden.
Onderdeel van: Thigh (Dij)
- Voorbereiden
- 5 min
- Op de BBQ
- 1 uur
- Van het vuur bij
- 74°C kern
- Vuur
- direct
- BBQ op
- 180°C
Voor: 4 personen als hoofdgerecht, of 6 bij een BBQ met meer gerechten
- 8 kippendijen
- 2 eetlepels olijfolie
- 1 eetlepel citroensap
- 4 teentjes knoflook (fijngehakt)
- 1 eetlepel verse tijm (fijngehakt)
- 1 eetlepel zeezout
- 1 eetlepel zwarte peper
- Meng olijfolie, citroensap, knoflook, tijm, zout en peper en wrijf de kippendijen rondom in. Laat 30-60 minuten marineren.
- Verwarm de grill of kamado tot middelhoge directe hitte (180°C).
- Grill de kippendijen 5-7 minuten per kant tot een kerntemperatuur van 74°C en de huid krokant is.
- Laat 5 minuten rusten en serveer.
Kippendijen zijn donker vlees en verdragen meer dan een filet. Op 75 graden zijn ze veilig, maar rond 80 zijn ze pas echt mals — dan is het bindweefsel weg en is het vlees niet meer rubberig. Het sap moet helder zijn en het vlees laat los van het bot.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Gegrilde Kippendijen met Citroen en Knoflook?
Gegrilde Kippendijen met Citroen en Knoflook is voor 4 personen als hoofdgerecht, of 6 bij een BBQ met meer gerechten.
Welke kerntemperatuur heeft Gegrilde Kippendijen met Citroen en Knoflook?
Haal Gegrilde Kippendijen met Citroen en Knoflook van het vuur bij een kerntemperatuur van 74 °C. Gebruik dat als richtlijn en let ook op het gevoel, niet alleen op het getal.
Wanneer is Gegrilde Kippendijen met Citroen en Knoflook gaar?
Kippendijen zijn donker vlees en verdragen meer dan een filet.
Hoe lang duurt Gegrilde Kippendijen met Citroen en Knoflook?
Reken ongeveer 1 uur op de BBQ.
Gelukt? Wij hebben hier jaren — en een paar verkoolde briskets — over gedaan. Geen abonnement, geen pop-ups: als dit recept je avond heeft gered, gooi een biertje in de pot.
Mislukt? Dat overkwam ons ook — kijk bij troubleshooting of spijker je techniek bij.