Honing Sriracha Vleugels
Wings (Vleugels)-recept. Ingrediënten, bereiding en wat wij ervan vinden.
Onderdeel van: Wings (Vleugels)
- Voorbereiden
- 5 min
- Op de BBQ
- 30 min
- Van het vuur bij
- 74°C kern
- Vuur
- indirect
- BBQ op
- 180°C
Voor: 3 personen als hoofdgerecht, of 5 bij een BBQ met meer gerechten
- 1 kg kippenvleugels
- 1/4 kopje honing
- 1/4 kopje Sriracha saus
- 2 eetlepels sojasaus
- 1 eetlepel rijstazijn
- Meng honing, Sriracha, sojasaus en rijstazijn tot een glazuur.
- Verwarm de grill tot 180°C (indirect).
- Grill de vleugels 25-30 minuten indirect tot kerntemperatuur 74°C.
- Bestrijk met de honing-Sriracha saus en grill nog 5 minuten op directe hitte tot glanzend en gekarameliseerd.
- Direct serveren met sesamzaadjes en lente-ui.
Bij wings gaat het om twee dingen tegelijk: knapperige huid en gesmolten bindweefsel. Dat laatste vraagt meer dan de veilige 74 graden — ga naar 80 tot 85. Het vleesje bij het dunne uiteinde is dan van het bot teruggetrokken en de huid krult strak en droog. Sausen doe je pas op het laatst, anders wordt de huid week.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Honing Sriracha Vleugels?
Honing Sriracha Vleugels is voor 3 personen als hoofdgerecht, of 5 bij een BBQ met meer gerechten.
Welke kerntemperatuur heeft Honing Sriracha Vleugels?
Haal Honing Sriracha Vleugels van het vuur bij een kerntemperatuur van 74 °C. Gebruik dat als richtlijn en let ook op het gevoel, niet alleen op het getal.
Wanneer is Honing Sriracha Vleugels gaar?
Bij wings gaat het om twee dingen tegelijk: knapperige huid en gesmolten bindweefsel.
Hoe lang duurt Honing Sriracha Vleugels?
Reken ongeveer 30 minuten op de BBQ.
Gelukt? Wij hebben hier jaren — en een paar verkoolde briskets — over gedaan. Geen abonnement, geen pop-ups: als dit recept je avond heeft gered, gooi een biertje in de pot.
Mislukt? Dat overkwam ons ook — kijk bij troubleshooting of spijker je techniek bij.