Gerookte Beef Cheeks
Beef Cheeks (Wangvlees)-recept. Ingrediënten, bereiding en wat wij ervan vinden.
Onderdeel van: Beef Cheeks (Wangvlees)
Ingrediënten
- 1,5 kg beef cheeks
- 1/4 kopje basis BBQ rub↗
- 2 kopjes houtsnippers (hickory)
Bereiding
- Wrijf de beef cheeks gelijkmatig in met de basis BBQ rub. Laat 1-2 uur op kamertemperatuur komen.
- Week de hickory-houtsnippers 30 minuten in water.
- Verwarm de roker of kamado tot 110°C (indirect) en voeg de houtsnippers toe aan de kolen.
- Plaats de wangen in de roker en rook 5-6 uur tot een kerntemperatuur van 95°C en ze boterzacht zijn.
- Wikkel in folie en laat 30 minuten rusten. Snijd in plakken of trek uit elkaar.
🔧 Handig bij dit recept
Gelukt? Wij hebben hier jaren — en een paar verkoolde briskets — over gedaan. Geen abonnement, geen pop-ups: als dit recept je avond heeft gered, gooi een biertje in de pot 🍺.
Mislukt? Dat overkwam ons ook — kijk bij troubleshooting of spijker je techniek bij.