Tempeh Goreng Tjampoer
knappende tempehreepjes met ikan teri
Uit de Salamat Makan, recept 679 ·
Erbij
Reepjes van vier centimeter lang en een halve centimeter dik — die maat is het verschil tussen knappend en taai. En het gerecht kan koud gegeten worden, wat het ideaal maakt voor bij de borrel.
- Voor
- 4 personen
- Tijd
- 30 min
- Pittig
- pittig
Ingrediënten
- 1 plak tempé
- 1 grote ui fijngesneden
- 1 teentje knoflook fijngehakt
- 2 rode lomboks in ringen
- 1 theelepel djahé
- 1 theelepel laos
- 1 blaadje salam
- 1 stukje trassi
- 1 kopje gebakken ikan teri
Bereiding
- Snijd de tempeh in reepjes van vier centimeter lang en een halve centimeter dik.
- Bak ze knappend bruin in de olie en laat ze uitlekken.
- Fruit in wat olie de ui, de trassi, de knoflook en de lombok.
- Voeg de djahé, de laos, de salam en de tempeh toe.
- Roer als laatste de ikan teri er goed doorheen en blijf een paar minuten husselen.
Uit de kombuis
Dit gerecht kan koud gegeten worden.
Bij de barbecue
Knappende tempehreepjes met ikan teri geven umami en krokantheid tegelijk. Van alles in deze rubriek het meest verslavende hapje bij een biertje.