Sambalan Katjang
het grondrecept met geroosterde pinda's en suiker
Uit de Salamat Makan, recept 177 ·
Erbij
Geroosterde pinda's met twee eetlepels suiker door de kruidenbasis. Dit komt dicht bij een droge pindasaus en staat uitstekend bij saté of gado-gado — stamp de pinda's grof, dan houd je beet.
- Voor
- 4 personen
- Tijd
- 15 min
- Pittig
- pittig
Ingrediënten
- 100 gram geroosterde pinda's, grof gestampt
- 2 eetlepels suiker
- 1 theelepel trassi
- 1 theelepel sambal oelek
- 3 eetlepels asemwater
- 1 theelepel zout
Bereiding
- Stamp de geroosterde pinda's grof.
- Wrijf de trassi, de sambal, de suiker en het zout fijn en meng er het asemwater door.
- Roer de pinda's erdoor.
Bij de barbecue
Geroosterde pinda met suiker erdoor -- dit is de sambalan die het dichtst bij een pindasaus komt en daarmee de meest vanzelfsprekende naast saté. Rooster de pinda's zelf, dat scheelt echt.