Sajoer Katjang Kool Ajam
gekruide kool met sperziebonen en kip
Uit de Salamat Makan, recept 184 ·
Erbij
Hier wordt de bouillon van de kip in tweeën gedeeld — in de ene helft kookt de kool half gaar, in de andere de boontjes. Twee pannen dus, en dat is de moeite waard, want anders smaakt alles hetzelfde.
- Voor
- 6 personen
- Tijd
- 75 min
- Pittig
- mild
Ingrediënten
- 1 kleine kip
- ½ witte kool fijngesneden
- 500 gram sperziebonen
- 2 uien fijngesneden
- 1 teentje knoflook fijngehakt
- 1 stukje trassi
- 1 theelepel ketoembar
- 1 theelepel djinten
- zout, peper en nootmuskaat
- 1 blaadje salam
Bereiding
- Kook de kip gaar met wat zout en het blaadje salam.
- Is de kip gaar, pluk dan het vlees eraf en laat het uitlekken.
- Kook de witte kool half gaar in de helft van de bouillon.
- Kook de boontjes half gaar in de andere helft.
- Fruit in wat olie de trassi, de ui, de ketoembar, de knoflook en de djinten tot de uien bruin zijn.
- Voeg de kip toe en maak af met de overige kruiden.
- Doe de uitgelekte kool en boontjes erbij.
- Laat alles op een klein vuur met een paar kopjes bouillon nog even sudderen.
Bij de barbecue
Kool met sperziebonen en kip -- een compleet bord in één pan. Praktisch werk voor een dag dat het vuur alle aandacht opeist.