Sajoer Toemis Boontjes met Tomaat
gekruide sperziebonen, in tien minuten klaar
Uit de Salamat Makan, recept 191 ·
Erbij
Boontjes in stukjes van drie à vier centimeter en acht tot tien minuten zachtjes koken. De reepjes tomaat gaan er pas vlak voor het opdienen doorheen, zodat ze heel blijven en kleur geven.
- Voor
- 4 personen
- Tijd
- 25 min
- Pittig
- pittig
Ingrediënten
- 400 gram sperziebonen
- 2 eetlepels olie
- 1 grote ui gesnipperd
- 1 teentje knoflook
- 1 theelepel sambal oelek
- 1 theelepel laos
- 4 dl bouillon
- 2 ontvelde tomaten in reepjes
Bereiding
- Snijd de boontjes in stukjes van drie tot vier centimeter en was ze.
- Fruit de ui in de olie tot hij begint te verkleuren.
- Schep alles goed om en voeg de uitgeperste knoflook toe.
- Doe de sambal of sambal trassi en de boontjes erbij en schep opnieuw goed om.
- Voeg de laos toe en wat later de bouillon.
- Laat acht tot tien minuten zachtjes koken.
- Schep vlak voor het opdienen de reepjes tomaat erdoor.
Uit de kombuis
Garneer met een Spaanse peper die je tot een bloem hebt ingesneden. Dat is een oud kombuistrucje en het staat nog steeds mooi.
Bij de barbecue
In tien minuten klaar. Dit maak je terwijl het vlees ligt te rusten, geen minuut eerder, anders is de knapperigheid weg.