Sajoer Kool
gekruide kool in bouillon, eenvoudig
Uit de Salamat Makan, recept 183 ·
Erbij
De eenvoudigste sajoer van het hoofdstuk en een goede eerste. Zes ingrediënten, twintig minuten, en één harde regel aan het eind — de kool mag beslist niet gaar worden maar moet knapperig blijven.
- Voor
- 4 personen
- Tijd
- 20 min
- Pittig
- mild
Ingrediënten
- 300 gram kool
- 2 eetlepels olie
- 1 grote ui gesnipperd
- 1 teentje knoflook fijngehakt
- ½ theelepel sambal oelek
- 3 dl bouillon
Bereiding
- Snijd de kool in snippers. Witte, groene, savooie of Chinese kool kan allemaal.
- Was de kool en laat hem uitlekken.
- Verhit de olie in een wadjan of wok en fruit de uien onder voortdurend omscheppen tot ze wat kleur krijgen.
- Voeg de uitgeperste knoflook toe.
- Schep alles goed om en doe de sambal en de kool erbij.
- Blijf scheppen tot de kool zacht is geworden.
- Voeg de bouillon toe en laat alles twee tot drie minuten zachtjes koken.
Bij de barbecue
Kool in bouillon, en verder bijna niets. Het schaaltje dat je maakt als er al genoeg heet en zwaar op tafel staat.