Nasi Goreng op zijn Chinees
gebakken rijst met taugé, kool en twee keer ei
Uit de Salamat Makan, recept 42 ·
De Marine Nasi
De Chinese variant, en die verraadt zich aan twee dingen. Reuzel in plaats van olie, en het ei dat er twee keer in zit. Twee eieren gaan geklutst door de warme massa tot ze stollen, de andere twee worden een omelet die er in reepjes overheen gaat.
- Voor
- 6 personen
- Tijd
- 35 min
- Pittig
- mild
Ingrediënten
- 500 gram gekookte rijst
- 200 gram fijngesneden uien
- 3 teentjes fijngesneden knoflook
- 100 gram taugé
- 100 gram gesnipperde witte kool
- 1 eetlepel gehakte bieslook
- 1 eetlepel gehakte selderie
- 100 gram fijngesneden ham
- 4 eieren
- 4 eetlepels reuzel
- ½ theelepel ve-tsin
- 250 gram varkensvlees, kip, garnalen of
- krab (gemengd)
Bereiding
- Bak de uien, de knoflook en het gare vlees in de reuzel tot de uien lichtgeel zijn.
- Bak de taugé en de kool ongeveer twee minuten mee.
- Voeg de rijst toe.
- Kluts twee eieren met wat zout en roer ze door de warme massa tot ze stollen.
- Bak van de andere twee eieren een omelet, aan twee kanten gebakken. Rol hem op en snijd hem in fijne reepjes.
- Maak de nasi af met ketjap en ve-tsin.
- Garneer met de reepjes omelet, de fijngesneden ham, de bieslook en de selderie.
Bij de barbecue
Taugé en kool vragen om hoge hitte en korte tijd. Een gietijzeren wok die echt heet staat boven de kolen doet dit beter dan welke pit dan ook, met het deksel open.