Atjar Tomat Mentah
rauwe tomaat met ketjap, bieslook en citroen
Uit de Salamat Makan, recept 720 ·
Erbij
Geen vuur, vijf ingrediënten en klaar in een kwartier — plakken tomaat met een sausje van ketjap, sambal en citroen eroverheen. Dit is de atjar die je maakt als de rijsttafel al bijna op tafel staat en er nog iets fris bij moet.
- Voor
- 6 personen
- Tijd
- 15 min
- Pittig
- pittig
Ingrediënten
- 500 gram stevige tomaten
- 1 eetlepel gehakte bieslook
- sap van 1 citroen
- 1 eetlepel gesnipperde uien
- 1 teentje gesnipperde knoflook
- ½ theelepel sambal oelek
- 1 eetlepel ketjap
- peper en zout
Bereiding
- Snijd de tomaten in plakken en schik ze op een schaaltje.
- Bestrooi ze met peper, een beetje zout en de bieslook.
- Wrijf de ui en de knoflook samen met de sambal fijn.
- Meng de ketjap en het citroensap door de brij.
- Giet dit sausje over de tomaten.
Bij de barbecue
Zet dit schaaltje naast een stuk gegrild vlees dat net van het rooster komt. Het zuur en de ketjap doen bij een gerookte rib precies wat een goede saus doet, maar dan zonder suikerlaag.
Bewaren en opwarmen
Ongeveer twee dagen houdbaar in de koelkast.