Atjar Tjampoer met Mosterd
rauwkost in mosterdazijn, een uur laten trekken
Uit de Salamat Makan, recept 697 ·
Erbij
Geen vuur, geen koken — alleen mengen en een uur laten staan. Mosterd in de azijn maakt hem scherper dan je van een rauwkostatjar zou verwachten.
- Voor
- 6 personen
- Tijd
- 70 min
- Pittig
- pittig
Ingrediënten
- 1 rode lombok in schijfjes (ontpit)
- 1 grote komkommer in schijfjes
- 1 bosje radijs in schijfjes
- 1 rode paprika in schijfjes
- ½ kopje azijn
- 1 eetlepel mosterd
- ½ theelepel zout
- 1½ eetlepel suiker
- 1 fijngesneden uitje
- 1 mespunt knoflookpoeder
- 1 mespunt peper
Bereiding
- Meng de azijn, het uitje, de mosterd, peper, knoflookpoeder, suiker en zout.
- Meng de rauwkost erdoor.
- Laat minstens een uur trekken.
Bij de barbecue
Geen vuur, alleen mengen en een uur laten staan. Mosterd maakt hem scherper dan je van rauwkost verwacht -- goed naast vet vlees.