Atjar Rawit
rawits en zilveruitjes in zoete azijn, zonder koken
Uit de Salamat Makan, recept 712 ·
Erbij
Honderd gram rawit — dat is geen bijgerecht meer maar een waarschuwing in een potje. De suiker gaat in kokend water, dat koelt af, en pas dán gaan de pepers erin. Zo blijven ze knapperig en fel.
- Voor
- 12 personen
- Tijd
- 20 min
- Pittig
- heet
Ingrediënten
- 100 gram lombok rawit
- 2 dl water
- 2 dl azijn
- 10 sjalotjes of zilveruitjes
- suiker en zout
Bereiding
- Kook het water en los de suiker erin op.
- Laat het afkoelen.
- Voeg dan de azijn, de rawits, de sjalotjes en het zout toe.
- Laat het geheel goed trekken.
Bij de barbecue
Honderd gram rawit. Klein schaaltje, klein lepeltje, en genoeg koud bier op tafel.
Bewaren en opwarmen
In goed afsluitbare potten, maandenlang houdbaar in de koelkast.