Atjar Biet
gekookte rode bieten in gekruide azijn
Uit de Salamat Makan, recept 702 ·
Erbij
Bieten koken, in dunne plakjes snijden en er koude gekruide azijn overheen. Heb je geen Indische gekruide azijn, maak hem dan zelf met een schijfje djahé, kruidnagels en peperkorrels.
- Voor
- 8 personen
- Tijd
- 60 min
- Pittig
- mild
Ingrediënten
- 500 gram rode bieten
- Indische gekruide azijn, of gewone azijn met 1 schijfje djahé, enkele kruidnagels en wat peperkorrels
Bereiding
- Maak de bieten schoon en kook ze gaar.
- Schil ze en snijd ze in dunne plakjes.
- Doe ze in een pot en giet er koude Indische gekruide azijn over.
Bij de barbecue
Bieten in gekruide azijn zijn zoet en aards tegelijk. Naast gerookt varkensvlees doet dat hetzelfde als een fruitige saus, maar dan met meer zuur.
Bewaren en opwarmen
In een goed gesloten pot in de koelkast weken houdbaar.