Varkenshaas met Balsamico Glazuur
Tenderloin (Varkenshaas)-recept. Ingrediënten, bereiding en wat wij ervan vinden.
Onderdeel van: Tenderloin (Varkenshaas)
Ingrediënten
- 2 varkenshaasjes
- 2 eetlepels olijfolie
- 1 eetlepel zeezout
- 1 eetlepel zwarte peper
- Balsamico Glazuur:
- 1/2 kopje balsamicoazijn
- 2 eetlepels bruine suiker
- 1 teentje knoflook (fijngehakt)
Bereiding
- Maak het Balsamico Glazuur: kook balsamicoazijn, bruine suiker en knoflook 5-7 minuten zachtjes in tot siroopachtig.
- Wrijf de varkenshaasjes in met olijfolie, zout en peper.
- Verwarm de grill of kamado tot hoge directe hitte (220°C).
- Schroei de varkenshaas 2 minuten per kant rondom dicht.
- Verplaats naar indirect, bestrijk met het glazuur en gaar 8-10 minuten tot kerntemperatuur 62°C.
- Laat 5 minuten rusten en snijd in dikke medaillons.
🔧 Handig bij dit recept
Gelukt? Wij hebben hier jaren — en een paar verkoolde briskets — over gedaan. Geen abonnement, geen pop-ups: als dit recept je avond heeft gered, gooi een biertje in de pot 🍺.
Mislukt? Dat overkwam ons ook — kijk bij troubleshooting of spijker je techniek bij.