Geroosterde Varkenshaas met Appelmosterd Glazuur
Tenderloin (Varkenshaas)-recept. Ingrediënten, bereiding en wat wij ervan vinden.
Onderdeel van: Tenderloin (Varkenshaas)
Ingrediënten
- 2 varkenshaasjes
- 2 eetlepels olijfolie
- 1 eetlepel zeezout
- 1 eetlepel zwarte peper
- Appelmosterd Glazuur:
- 1/2 kopje appelcider
- 2 eetlepels Dijon mosterd
- 2 eetlepels honing
- 1 eetlepel appelciderazijn
Bereiding
- Maak het Appelmosterd Glazuur: kook appelcider, Dijon mosterd, honing en appelciderazijn 5 minuten zachtjes in tot siroopachtig.
- Wrijf de varkenshaasjes in met olijfolie, zout en peper.
- Verwarm de oven of kamado tot 200°C.
- Schroei het vlees in een hete pan rondom bruin en plaats in een ovenschaal.
- Bestrijk met het glazuur en rooster 15-20 minuten tot kerntemperatuur 62°C, bestrijk halverwege opnieuw.
- Laat 5 minuten rusten en snijd in medaillons.
🔧 Handig bij dit recept
Gelukt? Wij hebben hier jaren — en een paar verkoolde briskets — over gedaan. Geen abonnement, geen pop-ups: als dit recept je avond heeft gered, gooi een biertje in de pot 🍺.
Mislukt? Dat overkwam ons ook — kijk bij troubleshooting of spijker je techniek bij.