Geroosterde Buikspek met Honing Glazuur
Pork Belly (Buikspek) zonder Zwoerd-recept. Ingrediënten, bereiding en wat wij ervan vinden.
Onderdeel van: Pork Belly (Buikspek) zonder Zwoerd
Ingrediënten
- 1 kg buikspek zonder zwoerd
- 2 eetlepels olijfolie
- 1 eetlepel zeezout
- 1 eetlepel zwarte peper
- Honing Glazuur:
- 1/4 kopje honing
- 2 eetlepels sojasaus
- 2 eetlepels rijstazijn
- 1 teentje knoflook (fijngehakt)
Bereiding
- Maak het Honing Glazuur: kook honing, sojasaus, rijstazijn en knoflook 3 minuten zachtjes in tot siroopachtig.
- Wrijf het buikspek in met olijfolie, zout en peper.
- Verwarm de oven of kamado tot 180°C (indirect).
- Plaats het buikspek op het rooster en rooster 1 uur.
- Bestrijk met het Honing Glazuur en rooster nog 30 minuten, halverwege opnieuw bestrijken, tot kerntemperatuur 85°C.
- Laat 10 minuten rusten en snijd in dikke plakken.
🔧 Handig bij dit recept
Gelukt? Wij hebben hier jaren — en een paar verkoolde briskets — over gedaan. Geen abonnement, geen pop-ups: als dit recept je avond heeft gered, gooi een biertje in de pot 🍺.
Mislukt? Dat overkwam ons ook — kijk bij troubleshooting of spijker je techniek bij.