Geroosterd Buikspek met Krokant Zwoerd
Pork Belly (Buikspek) met Zwoerd-recept. Ingrediënten, bereiding en wat wij ervan vinden.
Onderdeel van: Pork Belly (Buikspek) met Zwoerd
Ingrediënten
- 1 kg buikspek met zwoerd
- 1 eetlepel zeezout
- 2 theelepels vijfkruidenpoeder
- 2 eetlepels olijfolie
Bereiding
- Snijd het zwoerd kruislings in met een scherp mes (niet door tot het vlees).
- Wrijf het zwoerd in met grof zeezout en het vlees met vijfkruidenpoeder.
- Bestrijk het zwoerd met olijfolie en laat 1 uur drogen in de koelkast (zwoerd boven).
- Verwarm de oven of kamado tot 220°C (indirect).
- Plaats het buikspek met zwoerd boven en rooster 30 minuten op hoge hitte voor een krokant zwoerd.
- Verlaag naar 150°C en gaar nog 1,5-2 uur tot kerntemperatuur 90°C. Laat 15 minuten rusten en snijd aan.
🔧 Handig bij dit recept
Gelukt? Wij hebben hier jaren — en een paar verkoolde briskets — over gedaan. Geen abonnement, geen pop-ups: als dit recept je avond heeft gered, gooi een biertje in de pot 🍺.
Mislukt? Dat overkwam ons ook — kijk bij troubleshooting of spijker je techniek bij.