Lamsrack met Balsamico Glazuur
Lamsrack-recept. Ingrediënten, bereiding en wat wij ervan vinden.
Onderdeel van: Lamsrack
Ingrediënten
- 1 lamsrack (8 koteletten)
- 2 eetlepels olijfolie
- 1 eetlepel zeezout
- 1 eetlepel zwarte peper
- Balsamico Glazuur:
- 1/2 kopje balsamicoazijn
- 2 eetlepels bruine suiker
- 1 teentje knoflook (fijngehakt)
Bereiding
- Maak het glazuur: kook balsamicoazijn, bruine suiker en knoflook in een steelpan zachtjes in tot het siroopachtig wordt (5-7 minuten). Zet apart.
- Wrijf de lamsrack in met olijfolie, zout en peper.
- Verwarm de grill of kamado tot 220°C en schroei de lamsrack 2 minuten per kant dicht.
- Verplaats naar indirecte hitte en bestrijk royaal met het balsamicoglazuur.
- Gaar nog 10-12 minuten tot een kerntemperatuur van 55°C, en voeg ondertussen nog een laag glazuur toe.
- Laat 5 minuten rusten en serveer.
🔧 Handig bij dit recept
Gelukt? Wij hebben hier jaren — en een paar verkoolde briskets — over gedaan. Geen abonnement, geen pop-ups: als dit recept je avond heeft gered, gooi een biertje in de pot 🍺.
Mislukt? Dat overkwam ons ook — kijk bij troubleshooting of spijker je techniek bij.