Gegrilde Lamsrack met Knoflook en Rozemarijn
Lamsrack-recept. Ingrediënten, bereiding en wat wij ervan vinden.
Onderdeel van: Lamsrack
Ingrediënten
- 1 lamsrack (8 koteletten)
- 4 teentjes knoflook (fijngehakt)
- 2 eetlepels verse rozemarijn (fijngehakt)
- 2 eetlepels olijfolie
- Zout en peper naar smaak
Bereiding
- Meng knoflook, rozemarijn, olijfolie, zout en peper tot een pasta.
- Wrijf de lamsrack rondom in met de kruidenpasta en laat minstens 30 minuten marineren.
- Verwarm de grill of kamado tot hoge directe hitte (220°C).
- Schroei de lamsrack 2-3 minuten per kant dicht voor een mooie korst.
- Verplaats naar indirecte hitte en gaar nog 8-10 minuten tot een kerntemperatuur van 55°C (medium-rare).
- Laat 5 minuten rusten onder folie en snijd in losse koteletten.
🔧 Handig bij dit recept
Gelukt? Wij hebben hier jaren — en een paar verkoolde briskets — over gedaan. Geen abonnement, geen pop-ups: als dit recept je avond heeft gered, gooi een biertje in de pot 🍺.
Mislukt? Dat overkwam ons ook — kijk bij troubleshooting of spijker je techniek bij.