Gegrilde Lamsbout met Knoflook en Rozemarijn
Lamsbout-recept. Ingrediënten, bereiding en wat wij ervan vinden.
Onderdeel van: Lamsbout
- Voorbereiden
- 15 min
- Op de BBQ
- 2 uur
- Van het vuur bij
- 55°C kern
- Vuur
- indirect
- BBQ op
- 180°C
Voor: 9 personen als hoofdgerecht, of 15 bij een BBQ met meer gerechten
- 1 lamsbout (2-3 kg)
- 4 teentjes knoflook (in plakjes)
- 2 eetlepels verse rozemarijn (fijngehakt)
- 2 eetlepels olijfolie
- Zout en peper naar smaak
- Maak met een scherp mes inkepingen in de lamsbout en steek hierin plakjes knoflook.
- Meng rozemarijn, olijfolie, zout en peper en wrijf het vlees rondom in. Laat 1 uur op kamertemperatuur komen.
- Verwarm de kamado of grill tot 180°C (indirecte hitte).
- Plaats de lamsbout op het rooster en grill 1,5-2 uur tot een kerntemperatuur van 55-58°C voor medium-rare.
- Laat 15 minuten rusten onder folie en snijd tegen de vleesdraad in.
Lam wil rosé blijven. Haal het van het vuur bij 52 tot 54 graden in de kern voor rosé, of 58 voor medium; het loopt tijdens het rusten nog een paar graden door. Meet bij een bout naast het bot, want daar gaart het het traagst. Boven de 65 graden wordt lam grijs en gaat het typische vet sterker smaken.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Gegrilde Lamsbout met Knoflook en Rozemarijn?
Gegrilde Lamsbout met Knoflook en Rozemarijn is voor 9 personen als hoofdgerecht, of 15 bij een BBQ met meer gerechten.
Welke kerntemperatuur heeft Gegrilde Lamsbout met Knoflook en Rozemarijn?
Haal Gegrilde Lamsbout met Knoflook en Rozemarijn van het vuur bij een kerntemperatuur van 55 °C. Gebruik dat als richtlijn en let ook op het gevoel, niet alleen op het getal.
Wanneer is Gegrilde Lamsbout met Knoflook en Rozemarijn gaar?
Lam wil rosé blijven.
Hoe lang duurt Gegrilde Lamsbout met Knoflook en Rozemarijn?
Reken ongeveer 2 uur op de BBQ.
Gelukt? Wij hebben hier jaren — en een paar verkoolde briskets — over gedaan. Geen abonnement, geen pop-ups: als dit recept je avond heeft gered, gooi een biertje in de pot.
Mislukt? Dat overkwam ons ook — kijk bij troubleshooting of spijker je techniek bij.