Tzatziki
Dips & Aioli-recept. Ingrediënten, bereiding en wat wij ervan vinden.
Onderdeel van: Dips & Aioli
Voor: Circa 600 ml
- 400g Griekse yoghurt
- 1 komkommer, geraspt en uitgeknepen
- 3 teentjes knoflook, geperst
- 2 el olijfolie
- 1 el verse dille of munt
- 1 el citroensap
- Zout en peper
- Rasp de komkommer grof en knijp het vocht er goed uit.
- Meng met yoghurt, knoflook, olijfolie, dille en citroensap.
- Breng op smaak en laat minstens 1 uur koelen.
- Heerlijk bij gegrild lam, kip of als dip bij pita.
Twee tot drie dagen in de koelkast. Er komt vocht bovenop staan doordat de komkommer blijft uitlekken; giet dat eraf en roer hem door, niet weggooien. Niet invriezen, yoghurt wordt korrelig. Maak hem liefst een paar uur van tevoren en niet dagen — na de tweede dag wordt de knoflook scherp en overheerst hij alles.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Tzatziki?
Tzatziki is voor Circa 600 ml.
Hoe bewaar je Tzatziki?
Twee tot drie dagen in de koelkast.
Gelukt? Wij hebben hier jaren — en een paar verkoolde briskets — over gedaan. Geen abonnement, geen pop-ups: als dit recept je avond heeft gered, gooi een biertje in de pot.
Mislukt? Dat overkwam ons ook — kijk bij troubleshooting of spijker je techniek bij.