Klassieke Aioli
Dips & Aioli-recept. Ingrediënten, bereiding en wat wij ervan vinden.
Onderdeel van: Dips & Aioli
Voor: Circa 250 ml, genoeg voor 1 kilo vlees
- 4 teentjes knoflook
- 2 eierdooiers
- 1 el citroensap
- 1 tl Dijon mosterd
- 200ml olijfolie
- Zout
- Plet de knoflook met een snufje zout tot een pasta.
- Klop eierdooiers, citroensap en mosterd samen.
- Voeg de olie druppelsgewijs toe terwijl je klopt tot een dikke emulsie.
- Voeg de knoflookpasta toe en breng op smaak.
- Perfecte dip bij gegrilde groenten, garnalen en brood.
🔴 Hier zit rauwe eierdooier in. Maximaal twee dagen in de koelkast, afgedekt, en nooit langer dan een uur buiten de koeling — ook niet tijdens de BBQ zelf. Niet invriezen. Geef dit niet aan zwangeren, jonge kinderen, ouderen of iemand met een verminderde weerstand; gebruik voor hen een aioli op basis van gekochte mayonaise. Twijfel je over de versheid van je eieren, maak hem dan niet.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Klassieke Aioli?
Klassieke Aioli is voor Circa 250 ml, genoeg voor 1 kilo vlees.
Hoe bewaar je Klassieke Aioli?
🔴 Hier zit rauwe eierdooier in.
Gelukt? Wij hebben hier jaren — en een paar verkoolde briskets — over gedaan. Geen abonnement, geen pop-ups: als dit recept je avond heeft gered, gooi een biertje in de pot.
Mislukt? Dat overkwam ons ook — kijk bij troubleshooting of spijker je techniek bij.