Klassieke Balsamico Vinaigrette
Dressings-recept. Ingrediënten, bereiding en wat wij ervan vinden.
Onderdeel van: Dressings
Voor: Circa 250 ml, genoeg voor 1 kilo vlees
- 60ml balsamicoazijn
- 1 tl Dijon mosterd
- 1 tl honing
- 1 teentje knoflook, geperst
- 120ml olijfolie (extra vierge)
- Zout en peper
- Meng azijn, mosterd, honing en knoflook in een pot.
- Voeg de olie toe en schud krachtig tot geëmulgeerd.
- Breng op smaak. Bewaart 1 week in de koelkast.
Anderhalve week in een afgesloten flesje in de koelkast. De olijfolie wordt daar troebel en stijf; zet hem twintig minuten van tevoren op het aanrecht en schud goed, dan is hij weer vloeibaar. Dat troebele is geen bederf. Scheidt hij, dan is dat normaal — schudden lost het op.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Klassieke Balsamico Vinaigrette?
Klassieke Balsamico Vinaigrette is voor Circa 250 ml, genoeg voor 1 kilo vlees.
Hoe bewaar je Klassieke Balsamico Vinaigrette?
Anderhalve week in een afgesloten flesje in de koelkast.
Gelukt? Wij hebben hier jaren — en een paar verkoolde briskets — over gedaan. Geen abonnement, geen pop-ups: als dit recept je avond heeft gered, gooi een biertje in de pot.
Mislukt? Dat overkwam ons ook — kijk bij troubleshooting of spijker je techniek bij.