Texas-Style Pulled Beef
Pulled Beef (Getrokken Rundvlees)-recept. Ingrediënten, bereiding en wat wij ervan vinden.
Onderdeel van: Pulled Beef (Getrokken Rundvlees)
Ingrediënten
- 1,5 kg chuck roast
- 1/4 kopje basis BBQ rub↗
- 1 kopje rundvleesbouillon
Bereiding
- Wrijf de chuck roast royaal in met de basis BBQ rub en laat een nacht in de koelkast marineren.
- Verwarm de roker tot 110°C (indirect).
- Plaats de chuck roast in de roker en rook 5-6 uur tot een kerntemperatuur van 75°C.
- Wikkel in folie met de bouillon erbij en rook nog 3-4 uur tot 95°C en het vlees uit elkaar valt.
- Laat 30 minuten rusten in de folie.
- Trek het vlees met twee vorken uit elkaar en meng met het kookvocht voor maximaal smaak.
🔧 Handig bij dit recept
Gelukt? Wij hebben hier jaren — en een paar verkoolde briskets — over gedaan. Geen abonnement, geen pop-ups: als dit recept je avond heeft gered, gooi een biertje in de pot 🍺.
Mislukt? Dat overkwam ons ook — kijk bij troubleshooting of spijker je techniek bij.