Pulled Beef met BBQ Saus

Pulled Beef (Getrokken Rundvlees)-recept. Ingrediënten, bereiding en wat wij ervan vinden.

Onderdeel van: Pulled Beef (Getrokken Rundvlees)

Ingrediënten
Bereiding
  1. Wrijf de chuck roast gelijkmatig in met de basis BBQ rub. Laat een nacht in de koelkast marineren.
  2. Verwarm de roker tot 110°C (indirect).
  3. Rook de chuck roast 5-6 uur tot een kerntemperatuur van 75°C.
  4. Wikkel in folie met de bouillon en rook door tot 95°C (nog 3-4 uur).
  5. Laat 30 minuten rusten in folie en trek dan uit elkaar met twee vorken.
  6. Meng het getrokken vlees royaal met de BBQ saus en serveer warm.
Door BBQ '79 — drie maten die sinds 1979 de kamado aansteken.
🔧 Handig bij dit recept
⏱️ Rooktijd-schatter 🌡️ Kerntemperaturen 🆘 Loopt 't mis? 🔥 Techniek bijspijkeren

Meer uit Pulled Beef (Getrokken Rundvlees)

Texas-Style Pulled Beef

Pulled Beef Sandwiches

Gelukt? Wij hebben hier jaren — en een paar verkoolde briskets — over gedaan. Geen abonnement, geen pop-ups: als dit recept je avond heeft gered, gooi een biertje in de pot 🍺.

Mislukt? Dat overkwam ons ook — kijk bij troubleshooting of spijker je techniek bij.

← Terug naar Rundvlees Alle vleessoorten →
Kerntemperaturen
VleesRareMediumDone
Rund / steak495471
Brisket——95
Short ribs——95
Varken / pulled——95
Varkenshaas—6371
Spareribs——92
Lam546071
Kip (heel)——74
Kip (filet)——74
Kalkoen——74
Vis / zeevruchten——63

Pull-temp = doel-temp -2 à -3 °C voor carryover.
Volledige calculator →