Gerookte Tri Tip
Tri Tip (staartstuk)-recept. Ingrediënten, bereiding en wat wij ervan vinden.
Onderdeel van: Tri Tip (staartstuk)
Ingrediënten
- 1 tri tip (1,5-2 kg)
- 1/4 kopje basis BBQ rub↗
- 2 kopjes houtsnippers (eiken)
Bereiding
- Wrijf de tri tip gelijkmatig in met de basis BBQ rub en laat 1 uur op kamertemperatuur komen.
- Week de eiken-houtsnippers 30 minuten in water.
- Verwarm de roker of kamado tot 110°C (indirect) en voeg de houtsnippers toe aan de kolen.
- Rook de tri tip 1,5-2 uur tot een kerntemperatuur van 52°C.
- Schroei kort dicht op directe hoge hitte (250°C), 2 minuten per kant voor een korst.
- Laat 10 minuten rusten onder folie en snijd dun tegen de vleesdraad in.
🔧 Handig bij dit recept
Gelukt? Wij hebben hier jaren — en een paar verkoolde briskets — over gedaan. Geen abonnement, geen pop-ups: als dit recept je avond heeft gered, gooi een biertje in de pot 🍺.
Mislukt? Dat overkwam ons ook — kijk bij troubleshooting of spijker je techniek bij.