Gegrilde Tri Tip
Tri Tip (staartstuk)-recept. Ingrediënten, bereiding en wat wij ervan vinden.
Onderdeel van: Tri Tip (staartstuk)
- Voorbereiden
- 4 min
- Op de BBQ
- 1 uur
- Van het vuur bij
- 55°C kern
- Vuur
- indirect
- BBQ op
- 230°C
Voor: 10 personen als hoofdgerecht, of 17 bij een BBQ met meer gerechten
- 1 tri tip (1,5-2 kg)
- 1/4 kopje basis BBQ rub↗
- 2 eetlepels olijfolie
- Wrijf de tri tip in met olijfolie en daarna royaal met de basis BBQ rub. Laat 1 uur op kamertemperatuur komen.
- Verwarm de grill of kamado tot 230°C (directe hitte).
- Schroei de tri tip 3-4 minuten per kant dicht voor een mooie korst.
- Verplaats naar indirecte hitte en gaar nog 15-20 minuten tot een kerntemperatuur van 55°C (medium-rare).
- Laat 10 minuten rusten onder folie en snijd dun tegen de vleesdraad in.
Tri tip is klaar rond 54 graden kern voor medium-rare; haal hem er bij 52 af en laat tien minuten rusten. Let daarna op het aansnijden, want daar gaat het meestal mis: de draad verandert halverwege van richting. Snijd het stuk eerst in tweeën op die knik en snijd elk deel apart dwars op de draad. Snijd je in één richting door, dan is de helft taai.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Gegrilde Tri Tip?
Gegrilde Tri Tip is voor 10 personen als hoofdgerecht, of 17 bij een BBQ met meer gerechten.
Welke kerntemperatuur heeft Gegrilde Tri Tip?
Haal Gegrilde Tri Tip van het vuur bij een kerntemperatuur van 55 °C. Gebruik dat als richtlijn en let ook op het gevoel, niet alleen op het getal.
Wanneer is Gegrilde Tri Tip gaar?
Tri tip is klaar rond 54 graden kern voor medium-rare; haal hem er bij 52 af en laat tien minuten rusten.
Hoe lang duurt Gegrilde Tri Tip?
Reken ongeveer 1 uur op de BBQ.
Gelukt? Wij hebben hier jaren — en een paar verkoolde briskets — over gedaan. Geen abonnement, geen pop-ups: als dit recept je avond heeft gered, gooi een biertje in de pot.
Mislukt? Dat overkwam ons ook — kijk bij troubleshooting of spijker je techniek bij.