Pittige Gegrilde Vis met Gember & Knoflook
Visfilet-recept. Ingrediënten, bereiding en wat wij ervan vinden.
Onderdeel van: Visfilet
- Voorbereiden
- 2 u 10 min
- Op de BBQ
- 8 min
- Van het vuur bij
- 58°C kern
Voor: 4 personen als hoofdgerecht, of 6 bij een BBQ met meer gerechten
- 700g visfilets (milde vis zoals kabeljauw of catfish)
- 60ml plantaardige olie
- 60ml citroensap
- 6 teentjes knoflook, fijngehakt
- 2 el verse gember, geraspt
- 3 lente-uitjes, in ringen
- 2 el sojasaus
- 1 tl paprikapoeder
- ½ tl cayennepeper
- Meng olie, citroensap, knoflook, gember, lente-ui, sojasaus, paprika en cayenne.
- Doe de vis in een ziplock zak, voeg de marinade toe en marineer 1-2 uur in de koelkast.
- Vet het rooster of een vismandje licht in en verwarm de grill op middelhoog vuur.
- Grill 4 minuten per kant — draai de vis slechts één keer om.
- Vis is gaar als het vlees ondoorzichtig wit is. Niet te lang grillen!
Duw met je duim zachtjes op de dikste plek. Gaart de vis, dan gaan de lamellen zichtbaar uit elkaar staan. Haal hem van het vuur als de buitenkant ondoorschijnend is maar het hart nog nét glazig — hij gaart na op de plank. Wacht je tot hij overal ondoorschijnend is, dan is hij op je bord droog. Vetkant of vel eerst, en pas keren als de vis vanzelf van het rooster loslaat.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Pittige Gegrilde Vis met Gember & Knoflook?
Pittige Gegrilde Vis met Gember & Knoflook is voor 4 personen als hoofdgerecht, of 6 bij een BBQ met meer gerechten.
Welke kerntemperatuur heeft Pittige Gegrilde Vis met Gember & Knoflook?
Haal Pittige Gegrilde Vis met Gember & Knoflook van het vuur bij een kerntemperatuur van 58 °C. Gebruik dat als richtlijn en let ook op het gevoel, niet alleen op het getal.
Wanneer is Pittige Gegrilde Vis met Gember & Knoflook gaar?
Duw met je duim zachtjes op de dikste plek.
Hoe lang duurt Pittige Gegrilde Vis met Gember & Knoflook?
Reken ongeveer 8 minuten op de BBQ.
Gelukt? Wij hebben hier jaren — en een paar verkoolde briskets — over gedaan. Geen abonnement, geen pop-ups: als dit recept je avond heeft gered, gooi een biertje in de pot.
Mislukt? Dat overkwam ons ook — kijk bij troubleshooting of spijker je techniek bij.