Gegrilde Tonijn met Sesam
Visfilet-recept. Ingrediënten, bereiding en wat wij ervan vinden.
Onderdeel van: Visfilet
- Op de BBQ
- 4 min
- Van het vuur bij
- 42°C kern
Voor: 4 personen als hoofdgerecht, of 6 bij een BBQ met meer gerechten
- 4 tonijnsteaks (~2cm dik)
- 4 el sesamzaadjes (wit en zwart)
- 2 el sojasaus
- 1 el sesamolie
- Wasabi naar smaak
- Bestrijk de tonijn met sojasaus en sesamolie.
- Druk sesamzaadjes aan beide kanten op de steaks.
- Grill op hoge temperatuur (220°C) 1-2 minuten per kant.
- Tonijn hoort van binnen nog rosé te zijn.
- Serveer met wasabi en ingemaakte gember.
Tonijn hoort rauw te blijven van binnen. Schroei hem hard en kort dicht: een halve centimeter grijs aan elke kant, de rest dieprood. Snijd er meteen een plakje af om te kijken — is de rode kern verdwenen, dan is het vlees droog en meelachtig geworden en krijg je dat niet meer terug. Reken op een minuut of anderhalf per kant op een goed heet rooster.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Gegrilde Tonijn met Sesam?
Gegrilde Tonijn met Sesam is voor 4 personen als hoofdgerecht, of 6 bij een BBQ met meer gerechten.
Welke kerntemperatuur heeft Gegrilde Tonijn met Sesam?
Haal Gegrilde Tonijn met Sesam van het vuur bij een kerntemperatuur van 42 °C. Gebruik dat als richtlijn en let ook op het gevoel, niet alleen op het getal.
Wanneer is Gegrilde Tonijn met Sesam gaar?
Tonijn hoort rauw te blijven van binnen.
Hoe lang duurt Gegrilde Tonijn met Sesam?
Reken ongeveer 4 minuten op de BBQ.
Gelukt? Wij hebben hier jaren — en een paar verkoolde briskets — over gedaan. Geen abonnement, geen pop-ups: als dit recept je avond heeft gered, gooi een biertje in de pot.
Mislukt? Dat overkwam ons ook — kijk bij troubleshooting of spijker je techniek bij.