Gegrilde Zeebaars
Hele Vis-recept. Ingrediënten, bereiding en wat wij ervan vinden.
Onderdeel van: Hele Vis
- Op de BBQ
- 10 min
- Van het vuur bij
- 58°C kern
- Vuur
- direct
- BBQ op
- 200°C
Voor: 2 personen als hoofdgerecht, of 3 bij een BBQ met meer gerechten
- 1 hele zeebaars (~500g), schoongemaakt
- 2 citroenen, in plakjes
- 4 takjes verse rozemarijn
- 3 teentjes knoflook, fijngehakt
- Olijfolie
- Zout en peper
- Verwarm de BBQ naar 180-200°C directe hitte.
- Bestrijk de vis van binnen en buiten met olijfolie.
- Vul de buikholte met citroen, rozemarijn en knoflook.
- Bestrooi royaal met zout en peper.
- Grill 4-5 minuten per kant op een goed ingevet rooster.
- Vis is klaar als de huid krokant is en het vlees makkelijk loskomt.
Prik met een mesje in het dikste deel, net achter de kop. Het vlees moet ondoorschijnend wit zijn en in lamellen van de graat loslaten. De tweede controle is de rugvin: die trek je er bij een gare vis zonder moeite uit. Is het vlees nog glazig en glanzend, geef hem dan nog een paar minuten.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Gegrilde Zeebaars?
Gegrilde Zeebaars is voor 2 personen als hoofdgerecht, of 3 bij een BBQ met meer gerechten.
Welke kerntemperatuur heeft Gegrilde Zeebaars?
Haal Gegrilde Zeebaars van het vuur bij een kerntemperatuur van 58 °C. Gebruik dat als richtlijn en let ook op het gevoel, niet alleen op het getal.
Wanneer is Gegrilde Zeebaars gaar?
Prik met een mesje in het dikste deel, net achter de kop.
Hoe lang duurt Gegrilde Zeebaars?
Reken ongeveer 10 minuten op de BBQ.
Gelukt? Wij hebben hier jaren — en een paar verkoolde briskets — over gedaan. Geen abonnement, geen pop-ups: als dit recept je avond heeft gered, gooi een biertje in de pot.
Mislukt? Dat overkwam ons ook — kijk bij troubleshooting of spijker je techniek bij.