Gegrilde Branzino gevuld met Citroen
Hele Vis-recept. Ingrediënten, bereiding en wat wij ervan vinden.
Onderdeel van: Hele Vis
- Op de BBQ
- 14 min
- Van het vuur bij
- 58°C kern
Voor: 2 personen als hoofdgerecht, of 3 bij een BBQ met meer gerechten
- 4 hele branzino (~450g per stuk), schoongemaakt
- 4 laurierbladeren
- 4 takjes tijm
- 1 el olijfolie
- 2 citroenen (1 in plakjes, 1 in partjes)
- Verse peterselie, fijngehakt
- Zout en peper
- Breng de grill op hoge temperatuur.
- Bestrooi de buikholte met zout en peper.
- Vul elke vis met een laurierblad, een takje tijm en twee citroenschijfjes.
- Wrijf de buitenkant in met olijfolie en breng op smaak met zout en peper.
- Grill op hoge hitte, 7 minuten per kant, tot de vis bruin en krokant is.
- Serveer warm met partjes citroen en peterselie.
Prik met een mesje in het dikste deel, net achter de kop. Het vlees moet ondoorschijnend wit zijn en in lamellen van de graat loslaten. De tweede controle is de rugvin: die trek je er bij een gare vis zonder moeite uit. Is het vlees nog glazig en glanzend, geef hem dan nog een paar minuten.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Gegrilde Branzino gevuld met Citroen?
Gegrilde Branzino gevuld met Citroen is voor 2 personen als hoofdgerecht, of 3 bij een BBQ met meer gerechten.
Welke kerntemperatuur heeft Gegrilde Branzino gevuld met Citroen?
Haal Gegrilde Branzino gevuld met Citroen van het vuur bij een kerntemperatuur van 58 °C. Gebruik dat als richtlijn en let ook op het gevoel, niet alleen op het getal.
Wanneer is Gegrilde Branzino gevuld met Citroen gaar?
Prik met een mesje in het dikste deel, net achter de kop.
Hoe lang duurt Gegrilde Branzino gevuld met Citroen?
Reken ongeveer 14 minuten op de BBQ.
Gelukt? Wij hebben hier jaren — en een paar verkoolde briskets — over gedaan. Geen abonnement, geen pop-ups: als dit recept je avond heeft gered, gooi een biertje in de pot.
Mislukt? Dat overkwam ons ook — kijk bij troubleshooting of spijker je techniek bij.